麪粉有小黑蟲還能吃嗎 麪粉裏有小黑蟲怎麼辦
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平時買多了散裝的麪粉,你會發現這樣的麪粉中一旦放久了就容易生蟲子,而且還是那種小黑蟲,不知道麪粉里長有小黑蟲的情況下還能不能吃呢?
不能吃。
麪粉裏面長有的小黑蟲,叫做赤擬谷盜,俗稱爲“牛子”,它能寄生於食用菌、玉米、小麥、稻、高粱、油料、乾果、豆類、中藥材、生藥材、生薑、乾魚、乾肉、皮革、蠶繭、菸葉等東西上面,常見的危害對象就是麪粉,而且該蟲有臭腺,可分泌臭液,使麪粉發生黴腥味,其分泌物還含有致癌物苯醌,如果存放的麪粉裏面長有這樣的蟲子,爲了健康安全起見,還是不吃爲好。
首先將麪粉拿到太陽底下暴曬,藉助陽光消滅部分細菌,驅趕蟲子。如天氣不好的情況下,可用孔度較密實的篩網,篩選出蟲子。
雖然長蟲了的麪粉不能再繼續食用,但麪粉還具有清潔除油污的功能,可以用來清潔水龍頭、去除地毯污漬、清洗油膩的餐具、竈臺、清潔廚房紗窗等使用。
如清潔廚房紗窗使用的話,可以在盆裏裝入100克麪粉,加水打成稀麪糊,然後趁熱刷在紗窗的兩面,過10分鐘後,用刷子反覆刷幾遍,再用水沖洗,紗窗上的油膩就刷洗乾淨了。
大蒜含有的特殊味道,對於蟲子也是非常有用的,可以將大蒜放在麪粉裏避免麪粉生蟲,不過,不要放太多,否則食物很容易帶來這些特殊的味道。
麪粉發黴長蟲主要是因爲存放的環境過於潮溼,導致麪粉中的含水量增加,利於蟲子繁殖,只要控制麪粉含水量在12%一13%就不會生蟲,因此貯藏麪粉時,可經常打開面粉的包裝袋看看麪粉有無結塊受潮現象,一旦發現成品含水量超過上限時,要及時晾曬或置入55—60℃烘乾機內烘焙。
保存麪粉除了要防潮以外,還要做好通風、常溫、環境清潔、置於塑料袋或密封容器內避免串味等工作,如溫度過高也是會縮短麪粉保質期的,因爲高溫可加快麪粉的成熟度,讓麪粉產生異味,品質降低,其存儲的理想溫度爲18℃—24℃。
麪粉本身就是白色的,如受潮後,還會長有那種小白蟲,要細心點觀察才能看到,這種小白蟲叫做粉蟎,危害麪粉爲主的粉蟎蟲又叫做腐食酪蟎,這種小蟲子一旦滋生,不僅可以降低麪粉的食用品質,當增加到一定程度時,還會造成多種真菌和微生物播散,加速麪粉的變質過程,同時其排泄物、分泌物等對面粉也可污染,還可以引起蟎性過敏性疾病,甚至導致肺蟎病、腸蟎病、尿蟎病等,因此長白蟲的麪粉也是不能吃的。
平時買多了散裝的麪粉,你會發現這樣的麪粉中一旦放久了就容易生蟲子,而且還是那種小黑蟲,不知道麪粉里長有小黑蟲的情況下還能不能吃呢?
6—8個月。
一般保存麪粉的時間以包裝上標註的保質期爲準,通常這個時間在6—8個月左右,如已經開封了的麪粉,要儘快食用完畢,避免生蟲和發黴,但發現麪粉中有小蟲子或腐臭味等異常時,就不要繼續吃了,這樣的麪粉食用存在健康風險。
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