竹筍苦的能吃嗎 竹筍苦澀怎麼辦
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在日常生活中,竹筍是很常見的一種食物,它的味道鮮美,口感香脆,營養豐富,深受人們的喜歡,很多人都會喜歡吃竹筍。那麼竹筍發苦能吃嗎?竹筍苦澀怎麼辦呢?
可以。
苦筍本身帶有苦味,是可以吃的,是沒有毒的。所以,愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮,但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹筍的話,是有可能導致身體出現不適症狀的,比如消化不良等症狀。
1、將肉質深色的部分用刀子切除,把苦筍再切成薄一點的塊狀,重新煮一次,可消除一些苦味。
2、準備一鍋滾水,放入洗米水,以及帶殼苦筍,並以小火燜煮約10分鐘。之後關火,燜泡至涼,作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味,讓苦味減少。
3、將苦筍清洗乾淨後,放到鍋中蒸40~50分鐘,能蒸出苦筍的鮮甜。
材料:竹筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。
做法:
1、竹筍和肉切片,肥肉放置備用,把蒜拍碎;瘦肉用澱粉、老抽和調料醃製半個小時。
2、把鍋燒熱,不放油,加少許鹽,把竹筍翻炒一分鐘。
3、鍋裏放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白即可盛出。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏,加生抽炒勻即可。
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