7月8月份的香椿能吃嗎 香椿幾月份就不能吃了
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香椿是春季中一道難得的美味,但是它的食用時間非常短,很多人爲此感到遺憾,那麼7月8月份的香椿還能吃嗎?
不建議食用。
香椿中的可食用部分是香椿的嫩葉,它不僅味道鮮美,香氣濃郁,還具有很高的營養價值,但是香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,而且隨着香椿的生長,其含量會越來越高,通常香椿都是在穀雨前後食用,而7-8月份的香椿已經長老了,不僅口感差,而且還會有硝酸鹽中毒的風險。
4月份之後。
香椿芽的生長速度非常快,所以它的食用時間很短,一般根據各地區的溫度和氣候不同,其食用時間也會有所差異,但是多是在穀雨前後食用,也就是4月中旬,到了4月中旬之後,大部分地區的香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量已經超過國際標準,人體食用對健康有較大的影響。
材料:香椿芽一小把,豆腐200克,油、鹽各適量。
做法:
1、將香椿芽用清水清洗乾淨。
2、鍋中燒水,將香椿芽放入焯燙5分鐘,撈出,擠幹水分。
3、然後將香椿芽切成細末備用。
4、豆腐切成小丁,放入鍋中煮熟後盛入碗中。
5、加入香椿芽、少量食油、食鹽拌勻即可。
材料:香椿芽60克,土雞蛋3個,油、鹽各適量。
做法:
1、雞蛋打入碗中,加適量食鹽打散備用。
2、香椿芽洗淨,放入鍋中焯水,撈出,瀝乾水分,切末。
3、然後將香椿芽末放入雞蛋中攪勻。
4、鍋中熱油,放入拌好的雞蛋液。
5、雞蛋液一面凝結成塊後,翻面繼續煎熟即可盛出,裝盤。
中醫認爲香椿入肝經,又是春季生髮之品,具有一定的補陽的作用,而陰虛燥熱者食用香椿後更會加重肝火,導致不適症狀加重。
香椿是一種野菜,具有光敏性,有的易過敏體質食用後容易出現紫外線過敏,可能會出現長皮疹、紅腫、瘙癢等過敏症狀。
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