薺菜圖片及識別方法 薺菜怎麼吃法大全
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薺菜是一種營養豐富,味道獨特的野菜,春季食用,鮮嫩的薺菜整株都可食用,但是野外的薺菜不好分辨,不熟悉的人採摘,很難分辨清楚,那麼薺菜圖片及識別方法有什麼呢?薺菜怎麼吃法大全
薺菜鮮嫩期時,葉片是綠油油的,外觀和蒲公英幼株相似,但是萌發時間早於蒲公英。葉片外表光滑,完全張開,不完全貼地,葉片距離地面有些許的空隙。完全張開的葉片和新長出來的嫩葉有一定的顏色差異,新長出的葉片更嫩綠。
薺菜的葉片生長沒有什麼規律,比較散亂,並且葉片是大頭羽裂狀,有種較獨行菜的野菜外觀和薺菜相似度很高,也是葉片完全張開,但是比較貼地,葉片形狀比較規則,羽狀葉片,但是葉片的尖端是三叉戟形狀的,不是正常的大頭羽裂狀。
薺菜完全成熟之後,就會開花,通常一株薺菜會長出1到2根花杆,再分裂成4,到5根花杆,花杆上也會長有葉子,花杆很長,是薺菜的幾倍高。花朵是白色、四瓣小花瓣的形狀,沿着花序軸由下往上開。
薺菜在開花之後就已經開始變老了,因此一般不食用已經開花的薺菜,通常是食用鮮嫩的薺菜,但是地裏水肥充足的話,薺菜剛剛開花的時候還是比較嫩,可以食用的,當薺菜有明顯的心形或者三角包形狀的籽時,說明薺菜已經完全變老了,不能當蔬菜食用,只能煮雞蛋吃了。
薺菜是一種營養豐富,味道獨特的野菜,春季食用,鮮嫩的薺菜整株都可食用,但是野外的薺菜不好分辨,不熟悉的人採摘,很難分辨清楚,那麼薺菜圖片及識別方法有什麼呢?薺菜怎麼吃法大全
材料:薺菜200克,花生碎50克,食鹽、味精、蒜泥、香油適量。
做法:
1、薺菜摘好,洗淨,入開水中焯燙一下,撈出過涼水後瀝乾。
2、薺菜擠幹一些水分,切成薺菜末,放在大碗中。
3、再加入花生碎、食鹽、味精、蒜泥、香油等攪拌均勻即可。
材料:薺菜250克,白蘿蔔60克,西瓜皮30克,鹽、雞精、醋、香油適量。
做法:
1、薺菜洗淨,切絲後入沸水餘燙下,撈出瀝乾,放入盤中。
2、白蘿蔔洗淨,去皮,切絲,入沸水氽燙透,撈出瀝乾,放入盤中。
3、西瓜皮洗淨,去皮,切絲,入沸水氽燙透,撈出瀝乾,也放人盤中。
4、加人鹽,雞精、醋、香油拌勻即可。
材料:薺菜150克,雞胸肉100克,蔥花、薑末、植物油、精鹽各適量。
做法:
1、薺菜擇洗乾淨;雞胸肉洗淨,切片。
2、鍋置火上,倒入植物油,待油溫燒至七成熱,炒香蔥花和薑末。
3、放人雞肉片煸熟,倒入薺菜炒熟,用精鹽調味即可。
材料:薺菜250克,豆腐100克,香油、鹽、味精各適量。
做法:
1、大豆腐洗淨,切成小方丁,用開水略燙,撈出入盤子備用。
2、鮮薺菜洗淨,用開水焯一下,涼後切成末。
3、撒在豆腐上,加香油、鹽、味精拌勻即成。
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