爲什麼帶魚魚子不能吃 吃了帶魚的魚籽怎麼辦
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在購買回來的帶魚肚子裏面,有時候會發現一些魚子,但是很多人都說不能吃帶魚籽,到底爲什麼帶魚魚子不能吃呢?
之所以說不能吃帶魚的魚籽,是因爲帶魚有“出水即死”的特性,因此大多數都是冷凍帶魚,而冷凍帶魚的內臟、魚籽部分又是非常容易滋生細菌,也容易變質的,我們很難保證自己吃到的帶魚籽不是沒有變質的,爲了安全期間還是不要吃冷凍的帶魚籽爲好。
但是如果是新鮮捕撈上來沒多久的帶魚,魚籽還新鮮的話,是可以吃的,營養價值也很高。
如果吃了冷凍帶魚的魚籽,那也不用太擔心,一些胃腸功能比較好的人羣可能不會出現不適的情況,而胃腸功能差的或者過敏體質的人,吃到了不乾淨或者變質的魚籽,之後可能會出現嘔吐、腹瀉等情況,症狀輕微的一般多喝熱水、飲食清淡、多休息就好了,嚴重的建議就醫服藥治療。
帶魚其實是沒有魚鱗的,魚鱗退化成爲銀膜了,也就是帶魚表面上那層滑膩膩的脂肪層。
這層銀膜不需要刮掉的,因爲這層脂肪不僅沒有腥味,而且營養價值很高,含有不飽和脂肪酸和卵磷脂,可以增強皮膚表面細胞的活力,使皮膚細嫩、有彈性,還可以減少細胞的死亡率,改善神經系統的功能,使大腦延緩衰老,預防老年癡呆症。
鮮帶魚其實也是死掉了的,但是出海沒有多久可以在港口附近的市場售賣,一般挑選的時候要選擇眼睛鼓鼓的,發着亮光的,另外還可以用手捏一下鮮帶魚的魚肚,或者聞一下氣味,如果塌軟糜爛或者有異常臭味,也不宜買。而且注意要選表皮不發黃的。
挑選凍帶魚的時候,主要是看表面的顏色,一般要挑選表面顏色呈灰白色或者銀白色、磷脂完整、不發黃的帶魚。因爲凍帶魚表面發黃額,則說明帶魚存放時間過久了,或者保存方式不恰當,導致帶魚表面的磷脂和空氣發生氧化反應而變質了。
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