甜杏仁和苦杏仁的區別 甜杏仁一天吃多少合適
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杏仁分甜杏仁和苦杏仁,很多人都不知道怎麼區分這兩種杏仁,那下面就來教大家如何輕鬆分辨甜杏仁和苦杏仁,趕緊來看看這些辨別甜苦杏仁的小妙招吧。
1、甜杏仁:呈扁心臟形,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋,皮上的紋路比較粗。
2、苦杏仁:雖然也是呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,但左右略不對稱,種仁的皮是深黃色,上面的紋路比較細。
1、甜杏仁:種皮較苦杏仁爲厚,磨成粉狀後有微甜,杏仁香味很明顯,無毒,可生吃。
2、苦杏仁:味道甘苦,必須用清水浸泡3天才能去除苦味,而苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失,因此無杏仁香味;同時苦杏仁生吃有毒,其中的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸,這種物質會導致細胞窒息,引起組織缺氧。
1、甜杏仁:味道甜香,多用於食用,還可作爲原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中。
2、苦杏仁:味道苦澀,又具有小毒,一般用於做藥或者是做杏仁露。
1、甜杏仁:食用口感較好,原料價格比較貴,目前市場均價在30元左右一斤,但因爲質量、品種、產地及市場等不同價格差異較大。
2、苦杏仁:多作爲藥用,而且苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料價格比較低廉,普遍在18~22元左右一斤。
杏仁分甜杏仁和苦杏仁,很多人都不知道怎麼區分這兩種杏仁,那下面就來教大家如何輕鬆分辨甜杏仁和苦杏仁,趕緊來看看這些辨別甜苦杏仁的小妙招吧。
無論是甜杏仁還是苦杏仁,其中都富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分,食用均有潤肺,平喘,潤腸通便的功效,可用於治療虛勞咳喘,腸燥便祕,肺虛肺燥的咳嗽病症。
不過甜杏仁中苦杏仁苷含量太低,故藥用鎮咳平喘效果遠不及苦杏仁,但潤腸通便作用勝於苦杏仁。
每天吃10~20克杏仁(大約10~15粒杏仁)合適。
甜杏仁中蛋白質、脂肪、纖維素含量較高,適量食用可以讓人減少飢餓感,保持體重,達到補充營養,美容養顏,潤肺潤腸等功效,但由於其脂肪含量高的因素,故不宜多食,容易有長胖的風險。
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