超市賣的鱈魚是真的嗎 假鱈魚是什麼魚
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鱈魚的刺少肉多,營養豐富,而且超市購買也非常方便,受到了許多人的歡迎,但是超市買的鱈魚是真的嗎?假鱈魚又是什麼魚呢?
超市賣的鱈魚可能是真的,也可能是鯉魚其他廉價但是相似的魚肉假冒的。
正在的鱈魚主要生長在大西洋,主產於挪威、俄羅斯等地,產量低、蛋白質含量高、營養好、價格貴。正是因爲真鱈魚的價格昂貴,導致一些商家會將其他的肉質白嫩、少刺的魚都當成鱈魚來賣,而這類魚實際價格很便宜,僞裝成鱈魚賣嘉禾就可以翻幾番。
再加上超市售賣的鱈魚都是200-500克左右的鱈魚塊,人們也看不到最具辨別特徵的魚頭,很難分辨出真假鱈魚,因此在超市買到假鱈魚的可能性比較大。
真正的鱈魚一斤價格在50-200元不等,但這也並不意味着買到這個價格區間的就是真鱈魚,主要還是需要自己依靠肉眼觀察和其他經驗來辨別。
一般選購真鱈魚,首先要看產地,是否爲挪威、俄羅斯等地,然後真正的鱈魚是沒有魚鱗的,肉質白且呈蒜瓣狀有白色細紋理,魚身體側面有條白線,在解凍後魚肉的手感也非常好,摸起來比較細膩,不會有油油的感覺。
假鱈魚一般是油魚和水鱈魚,這兩種魚無論從營養價值還是口感上面,都比真鱈魚要差,但是由於切成魚塊之後,都是白色的魚肉且少刺,仿冒起來非常容易。
水鱈魚的特點:水鱈魚的的魚皮呈網狀、魚鱗大且稀鬆,肉質白且透明但呈絲狀,一般清蒸或用油煎會出大量水分,做熟後魚肉易碎,用筷子很難夾起來;
油魚的特點:油魚的魚皮突起,肉質不透明,解凍之後手感不好,摸上去比較粗糙且有蠟質感,而且吃起來腥味較重、十分油膩,一些腸胃不好的人吃了還容易拉肚子。
無論超市買到的是真鱈魚還是假鱈魚,都是可以吃的。只是假鱈魚並不值得自己花的那一份錢。
一般鱈魚的做法有煮粥、清蒸、香煎等烹飪方式,如果買到的是假鱈魚也可以吃的,就是味道差一些。
鱈魚的刺少肉多,營養豐富,而且超市購買也非常方便,受到了許多人的歡迎,但是超市買的鱈魚是真的嗎?假鱈魚又是什麼魚呢?
1.增強免疫力。鱈魚含有豐富的蛋白質,而蛋白質是合成抗體的成分,適量吃鱈魚能夠有效的增強人體免疫力,提高抗病能力。
2.促進發育:鱈魚的營養價值很高,含有豐富的蛋白質以及鈣、磷、維生素D等營養成分,其中蛋白質是人體生長髮育過程中必不可少的物質,而鈣、磷、維生素D等成分對於兒童的骨骼發育有促進作用,因此優質的鱈魚非常適合給寶寶作爲輔食添加,能夠促進發育。
3.益智明目:鱈魚中含有不飽和脂肪酸成分,以及維生素A、維生素D,能夠促進腦部發育、保護視力,非常適合成長中的兒童食用,夜盲症患者也適合吃鱈魚。
4.活血止痛:鱈魚性平味甘,其肉具有活血祛瘀,活血止痛的功效,清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,對於外傷出血,跌打損傷者有良好的滋補效果。
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