雞蛋能跟味精同吃嗎 雞蛋橘子可以一起吃嗎
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雞蛋不能和什麼一起吃?雞蛋是常見的營養食物,但如果搭配不當,不僅不能補充營養,反而會引起消化問題。
雞蛋與味精不宜同炒。
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放入味精,不但浪費了味精,而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。
雞蛋與橘子不宜同食。
雞蛋含有豐富的蛋白質,若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用,果酸會使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化和吸收,甚至產生不良症狀。
雞蛋與蔥、蒜不宜同食。
《本草綱目》中記載:“雞子和蔥蒜食之,氣短。”蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》記載:”寇宗爽日,蔥主發散,多食昏人神。朱震亨亦云:”大蒜屬火,性熱喜散。”此外,蔥、蒜有特殊氣味,皆因含有揮發性物質,有刺激性,能使局部血管擴張,故其性熱。雞蛋甘平性涼,有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合,故不宜同食。
雞蛋與鯉魚不宜同食。
雞蛋不宜與鯉魚共食,懷孕婦女對此更應特別注意。早在《本草綱目》中就有記載:“妊婦以雞子鯉魚同食,令兒生瘡。”雞蛋與鯉魚配食,生活中不太多見,因爲魚類有腥氣,與雞蛋同燒易生異味。
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