這些蒸過的水果 真的能治病嗎?
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大多水果都屬於寒涼性質,隨着氣溫逐漸下降,不少脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能引起腹瀉。“將水果蒸着吃,不但減弱寒性,還能使食療效果加倍”。在各種美食和醫藥網站上,這樣的信息隨處可見。
在各種說法中,關於 “鹽蒸橙子治咳嗽”、“鹽蒸柚子清火化痰”、“蒸蘋果止瀉”、“脾胃虛適合吃蒸紅棗”這幾種說法最爲常見。
這些蒸過的水果,真的能治病嗎?針對這些傳言,記者諮詢了河南省人民醫院相關專家。
鹽蒸橙子治咳嗽,秒殺一切止咳消炎藥?
專家:太誇張
“橙皮裏的那可汀和橙皮油兩種成分可以止咳化痰,加鹽蒸着吃可以治咳嗽, 秒殺一切止咳消炎藥。”這種說法是否正確?
橙皮,就是曬乾的橙子皮。是一味常用的理氣化痰藥,與陳皮一起常用於咳嗽、咳痰等症狀。用鹽醃製橙皮只是爲了增強理氣化痰的功效和方便貯藏。
按照中醫理論來說,橙皮的止咳消炎作用,主要是通過“理氣化痰”來達到“消炎止咳”的。而且橙皮的理氣化痰作用相對較弱,一般不作爲中醫方劑中的主藥,常作爲佐使藥。所以“鹽蒸橙子治咳嗽,秒殺一切止咳消炎藥”這一說法有些誇張。
“中醫運用中藥治病,根據患者的體質、症狀、舌苔、脈象等綜合分析,個體化地運用藥物,不能一個方子吃到底。”單一用鹽蒸橙子這一個方法治療咳嗽,有悖於中醫“辨證施治”的原則。
另外,攝入過多鹽分容易損壞腎臟,進而影響肺的功能。尤其是高血壓、腎功能不全的人,儘量少使用此方法。
蒸柚子預防老年人中風?
專家:不能作爲主藥治病
“將柚子帶皮一起蒸着吃,這些可降低血液循環的黏稠度,減少血栓的形成,可以有效預防中老年人中風的發生。”現代醫學認爲,柚肉中富含維生素C以及類胰島素等成分,有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。經常食用柚子,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用。
另外,柚子皮富含果膠及柚皮苷,可以減少合成膽固醇酶的活性,這對於中老年人或者膽固醇脂肪代謝紊亂是很有作用的。但是由於柚子性寒,易增加脾胃的負擔,脾胃虛弱的人吃柚子可能會出現腹瀉,所以,對於這些人來說,可以將“柚子蒸着吃”。但是,正如橙皮一樣,柚子皮的作用也較弱,僅僅是佐使藥物,不能作爲主藥來治病。
蒸棗適合脾胃虛弱的人?
專家:因人而異
“蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。”這種說法是否正確?幹棗皮較硬,鮮棗性多偏涼,不建議脾胃虛弱的人大量食用。對於脾胃虛弱的人,蒸食紅棗並不是唯一的方法,要因人而異。每天吃2至3顆棗即可,長期堅持可以養胃健脾、補血益氣、和解藥毒、保護肝臟、增強精力。
“蘋果蒸着吃,其中的果膠蒸過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有止瀉的功效,並且更易消化。”果膠的確有抗癌、降糖、通便等效果,醫學上可將其作爲金屬中毒的解毒劑、清瀉劑等。但是,蘋果屬於不易消化的水果,過多食用會增加胃腸道負擔,脾胃虛弱的人易出現胃部不適,反酸,胃氣上逆等不適症狀。食用蘋果時一定要細嚼慢嚥,脾胃虛弱的人一次吃四分之一即可。
山楂蒸着吃值得推薦,生山楂如果直接食用,一來容易刺激胃,二來還可能會“倒牙”,而蒸食可以避免這些現象。但是,合適的偏方只可起到緩解症狀的作用,不能替代正規的藥物治療。若病情長久不愈或反覆發生,一定要諮詢醫生。
秋冬季節咋吃水果?
專家:少食多次
除了蒸着吃,關於健康吃水果的說法有很多。
進入秋冬季節,怎麼吃水果最健康?
儘量選擇時令新鮮的水果,比如蘋果、梨、甘蔗、橘子、香蕉等。目前市場上的不少水果都屬於“反季水果”,反季水果多爲人工催熟,如果大量食用,對於正在生長發育的兒童來說,可能會引起分泌紊亂、肥胖等。
中醫認爲,冬季五行屬水,因此要注意收藏陰精,保護陽氣,在飲食上宜多溫少寒。適量食用水果,最好採用“少食多次”的吃法。尤其是老年人,因爲消化能力差、胃黏膜萎縮等問題,一次不宜進食大量的水果。
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