常吃這物有7個好處
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控制食慾:花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。
有助減鹽:鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好,還不容易導致攝入過量食鹽。
穩定血糖:研究發現,如果把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生,那麼你一天的血糖都不會過高。
保持心臟健康:吃花生最多的人,患冠心病的風險能減少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。
減少患癌風險:研究發現,每週至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。
花生中含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性,不僅能抵禦癌症,還能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死與腦梗塞。
每100克花生還含有鋅8.48毫克,能增強免疫功能,延緩衰老。
鮮花生連殼煮着吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
最佳搭配:
花生搭配紅棗,能補脾益血、止血。
提醒:
吃15粒花生米等於喝一勺10克的油,因此,每日吃花生的數量不能過多。
花生保存不當易滋生致癌物,因此,要採用低溫(20℃以下)、缺氧方法貯存,以減少酶的活性。具體方法是:花生先曬乾,後攤晾,裝塑料袋密封貯存,並加入1小包花椒、大料、茴香子,最後置於乾燥、低溫、通風、避光處貯存。
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