謹記!食用藥膳的注意事項
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隨着中國居民生活觀念的逐漸成熟。再到追求營養均衡,很多人的飲食習慣也正發生着革命性的變化:大魚大肉、生猛海鮮式消費被逐漸冷落;低熱量、低油脂、低膽固醇類食品大受歡迎;有機食品、綠色食品、無公害食品備受青睞。從單純追求口味到追求營養藥膳,食療養生已經成爲一種時尚和趨勢!
藥膳來源於我國傳統的飲食和中醫食療文化,是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按養生食材配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的,具有一定色、香、味、形的美味食品。藥膳是我國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”,既將藥物作爲食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。
下面列出了食用藥膳的兩大注意事項,希望能對大家日常藥膳進補起到一定的指導作用。
1. 食用藥肉膳的注意事項
冬季適宜選擇羊肉類藥膳,夏季適宜選用鴨、豬、魚、龜肉類藥膳,春秋季適宜選擇雞、魚,豬肉類藥膳。另外,服用藥肉膳時,最好早晨或空腹食用。食用藥肉膳時,也要注意服用量,一般身體強健、或產婦產後無明顯虛損者,服食藥肉膳,一般只宜服1-2劑。
2. 食用藥粥的注意事項
食用藥粥時,必須根據自己體質強弱,身體強健來進食。比如產婦產後無疾病者,宜每日服1劑,連吃3-4日。如果脾胃虛弱者,可服至半月;凡藥粥方均列有主治症功效,如淮藥粥固腸止瀉,小麥糯米粥斂汗安神,最好按症選用,若無症狀,可將藥量減半煮粥;凡藥膳中有肉桂者,對於產婦來說,最好在冬月產後服食,陽虛者例外。
最後,提醒大家,不管是食用藥粥膳或藥肉膳,如果吃後感到身體舒適者,可以多服幾劑。若出現稍有不適者,應立即停服。
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