揭19個健康飲食謊言
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未噴農藥的水果不用洗、褐色麪包就是全麥麪包、喝咖啡有損人體健康...生活中,我們總能聽到關於各種健康飲食的說法。但可惜的是,這些說法其實並不完全正確。今天小編就爲你闢謠,19個健康飲食的錯誤說法。
經典謊言1、未噴農藥的水果不用洗
即使綠色水果,吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃,就容易受到細菌的感染。
經典謊言2、褐色麪包就是全麥麪包
注意飲食健康的人,卻經常被食品的顏色所迷惑:褐色麪包被看作是健康和營養價值更高的食品。
殊不知那只是麪包師烘製麪包時添加的食用色素,從而使褐色麪包更具有誘人購買的色調。因此褐色麪包並不等於全麥麪包,購買全麥麪包最好看清標識。
經典謊言3、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地裏採摘下來的新鮮蔬菜,這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了,而通常都是儲存了幾天之久的了,其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。
相反,超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素,因爲蔬菜採摘之後即速凍,就能很好地防止了維生素的流失。
經典謊言4、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失,但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上,咖啡對人體是有益處的,它能促使腦細胞興奮,具有提神的功效。
早上起牀後如果覺得尚未睡醒,頭腦昏沉沉的,那就喝一杯咖啡吧,頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱,並加入牛奶再喝,並不會對人體的健康造成損害。
經典謊言5、甜味劑有助於減肥
很多人都知道吃塘容易發胖,所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明,所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌,其結果是讓你對糖更依賴。
經典謊言6、沙拉對人體健康極爲有益
大概是因爲沙拉的卡路里含量低,因此爲許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%,但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的,不僅如此,大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。
因爲通常女性的體質都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陳代謝差,血液循環不好,經期不順,皮膚沒有光澤,甚至產生皺紋。此外,許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高,這主要來源於種植蔬菜的肥料,其潛在危險不可小視。
經典謊言7、晚上吃東西會毀了好身材
如果這觀點是正確的,那麼地球上99%的人都會發胖。事實上,只有當你晚上吃得過多過飽時纔會發胖。如果晚上不攝入過多的卡路里,就不會產生超重的問題了。
但是要住意,進食太晚,或是有吃夜宵的習慣,確實會加重胃的負擔,很容易導致睡眠障礙。
經典謊言8、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質,對人體更有益。
但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染,其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅,但對那些免疫力較弱的人來說,瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
經典謊言9、熱帶水果中的酶有助於瘦身
如果真是這樣那有多好啊,我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實上,熱帶水果所含的酶,具有支持蛋白質消化的功能,使食物更好地爲人體吸收,但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此,瘦身不能靠酶來實現。
經典謊言10、蜂蜜的熱量低,有助於減肥?
如果你寄希望於蜂蜜來減肥,那麼你的希望往往就會落空。事實上,100克蜂蜜含有303卡路里的熱量,100克堂含有399卡路里的熱量,前者的熱量僅略低於後者。不過,在鉀、鋅和銅的含量方面,蜂蜜的營養價值比糖高。
經典謊言11、吃土豆容易發胖
很多人都把土豆當成容易發胖的食物,其實不然。土豆含有澱粉,但是它們的含水量高達70%以上,真正的澱粉含量不過20%,其中還含有能夠產生飽脹感的 膳食纖維,所以用它來代替主食不但不容易發胖,還有減肥的效果呢!土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品,完全是因爲傳統的烹飪方法不當,把好端端的土豆 做成炸薯條、炸薯片。
一隻中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量,而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身,而是它吸收 的油脂,做過土豆燒牛肉的人都知道,土豆的吸油力是很強的。
經典謊言12、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的,紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,而且釋放能量較快,吸收利用率也更高。
但是,紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且,紅糖的味道不如白糖那麼甜,人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些,所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
經典謊言13、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實更健康,因爲那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜,如:土豆、豆角和茄子含有有毒的物質,務必烹飪煮熟後才能食用;胡蘿蔔含有豐富的維生素A,但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪,才能從中獲取足夠的維生素A。
經典謊言14、黃油麪包片比炸薯條更健康
人們都知道快餐中的炸薯條熱量大,轉而選擇看起來更健康的麪包片。但是爲了讓麪包片的味道更好,很多人在吃的時候都會抹上黃油。
其實,抹上黃油的麪包片和炸薯條相比,兩者的油脂含量區別極小,它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說,炸薯條所含的維生素C更豐富,所以黃油麪包不併不比炸薯條更健康。
經典謊言15、早餐吃什錦麥片比麪包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物,並添加了牛奶,看起來彷彿更加豐盛,但實際上它和塗果醬的麪包片相比,所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人,其血糖含量通常較低,而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到飢餓。所以,實際上吃果醬麪包片更耐餓。
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