檸檬皮能吃嗎
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檸檬是芸香科柑橘屬的常綠小喬木,檸檬富有香氣,可以除腥解煩;日常生活中,我們常用檸檬來製成飲品,檸檬水最爲常見,我們專注與檸檬果肉的奇酸無比時,卻忘了散發着淡淡清香的檸檬皮,檸檬皮能吃嗎?
檸檬皮主要是指鮮檸檬那層厚厚的果皮,市場上有乾燥的檸檬果皮出售;檸檬皮中含有的檸檬精油,就是檸檬中香氣的來源,除此之外,檸檬皮果還含有鞣質,草酸,鈣,果膠等物質,檸檬皮中所含有的苦味物質,如橙皮甙,油皮甙等類黃酮類物質,有抗癌抗腫瘤的功效。
可以。在日本說到檸檬茶,大家都會想到是紅茶加一片生檸檬,但是在歐美卻是指只用檸檬皮沖泡出來的茶,或是紅茶和檸檬皮混合的茶,從泡茶方面來說,檸檬皮比果肉更值得泡,它的香味,以及類黃酮物質淡淡的苦味,與檸檬果肉中的酸味組合,生津止渴,別具風味。
檸檬皮是可以吃的,但是直接吃會有很大的苦味,很多人都不能接受,一般不建議直接吃新鮮的檸檬皮,當然,如果你想將檸檬皮中的有益成分吸收,對檸檬皮進行一些加工也是可以吃的。
1、蜂蜜檸檬片:將檸檬清洗乾淨,不去皮切薄片,在無水無油的乾淨玻璃罐中放一些檸檬,再放入一些蜂蜜浸沒,依次類推,把檸檬片放進去,蜂蜜沒過檸檬即可,這樣醃漬的檸檬片即可用來泡水,也可直接吃。
2、檸檬蜜:將檸檬皮用鹽搓洗乾淨,擦乾晾乾後,將檸檬皮切成細絲,檸檬果肉則榨成汁;檸檬皮細末和白糖攪拌均勻,放入鍋中,放檸檬汁至砂糖融化,將蛋黃液倒入鍋中,攪拌均勻,加黃油至檸檬汁水邊能吃即可起鍋。最後將檸檬蜜防腐乾淨品種,涼後冷藏即可。
檸檬是芸香科柑橘屬的常綠小喬木,檸檬富有香氣,可以除腥解煩;日常生活中,我們常用檸檬來製成飲品,檸檬水最爲常見,我們專注與檸檬果肉的奇酸無比時,卻忘了散發着淡淡清香的檸檬皮,檸檬皮能吃嗎?
1、潤滑肌膚:把檸檬皮泡在洗澡水中,會使檸檬皮發出香味而且檸檬皮所含的油脂及養分可滋潤皮膚。
2、除腥:洗碗水中放入檸檬皮,可以去除餐具上的腥味,廚具或者鍋中有腥味,或者冰箱,手上有腥味,都可以用檸檬皮去除,檸檬有去除異味的功效。
3、製作冰塊:在製作冰塊時,在冰格中撒點檸檬皮絲,可以使冰塊帶香。
4、去除污漬:鍋底發黑,洗臉池或者浴缸上有黃斑,以及廚房瓷磚上的污垢,都可以用檸檬皮擦拭去除。
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