吃蔬菜最易陷入的六個誤區
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《中國居民膳食指南》建議,每人每天需要食用500克的新鮮蔬菜,我們每天都在吃蔬菜,卻還是容易走進吃蔬菜的誤區,今天給大家來介紹一下吃蔬菜時常犯的6個錯誤以及吃蔬菜容易走進哪些誤區。
現在的人們感覺越來越忙了,許多人一買菜就買幾天的量,然後放入冰箱,這樣雖省時省力,但是卻使得蔬菜的營養價值大大降低,營養素與水分不同程度的流失;而且有時會將冰箱的溫度調到最低,以延長食物的儲存時間,其實這樣做可能會使得有些蔬菜的質量大大降低。
一些不正確的烹飪方法使得蔬菜的營養價值會大大流失,如有的人做菜時喜歡先切後洗;在做餃子餡時,將蔬菜切碎後喜歡將蔬菜的汁水擠出;吃豆芽菜時去除豆瓣;苦瓜泡水,瓜果類蔬菜去皮再炒等,這樣做出來的菜餚可能口感更佳,賣相很好,但是這樣的處理方式會使蔬菜中營養素流失。
一個人不好的炒菜習慣會影響這道菜營養價值,有的人炒蔬菜時又是炒又是煮的,這樣只會加快蔬菜中維生素C的流失,大火快炒蔬菜,可以最大程度的保留蔬菜中的維生素C,維生素C,B1都怕熱,怕煮,怕燜,爲了留住這樣營養元素,可以在烹飪過程中加一點食醋。
有的朋友喜歡生吃蔬菜,蔬菜的污染多來源於農藥或黴菌,農殘導致的食物中毒常有發生,喜歡生吃蔬菜的朋友要特別注意蔬菜的清洗,而且有的蔬菜是不能生吃的。
《中國居民膳食指南》建議,每人每天需要食用500克的新鮮蔬菜,我們每天都在吃蔬菜,卻還是容易走進吃蔬菜的誤區,今天給大家來介紹一下吃蔬菜時常犯的6個錯誤以及吃蔬菜容易走進哪些誤區。
雖然蔬菜中的維生素,礦物質等含量都很豐富,對於防止動脈硬化,促進消化吸收都有一定功效,但是不能支持蔬菜不吃葷,要注意葷菜與蔬菜的合理搭配,蔬菜中一般蛋白質,核黃素,脂肪,鋅元素等含量較少,而這些都是人體每天需要補充的,缺乏易引起疾病,所以喜歡吃蔬菜的同時也應該吃點葷菜。
很多人吃蔬菜不愛吃菜湯,其實在燒菜時,許多營養物質如維生素C已經流失到菜湯裏,而且將菜提前煮好,等人到齊後再去熱或者留到下頓吃都是不正確的,蔬菜最好炒完就食用,因爲時間越久,營養損失越大,賣相也越不好看。
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