食用油過期還能吃嗎 食用油過期瞭如何處理
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食用油是每天做菜都會要用的,很多家庭習慣一次囤幾種油放在家裏,但是這些油囤久了,難免會出現過期的問題,那麼食用油過期還能吃嗎?
食用油和其他食品一樣,也有保質期,過期的食用油是不可以吃的,食用後會對人體產生危害。
從外觀看,沒過期的食用油顏色適中,味道清淡柔和,而久置過期的食用油,顏色會變得暗淡,油中亞油酸成分與空氣中的氧氣發生化學反應,會出現酸敗現象,如果是粗製油,油中還有大量的植物殘渣,這種油加熱後出現煙大,嗆人的現象,食用後容易對腸胃產生危害,甚至導致食物中毒的現象發生。
食用油中的亞油酸成分發生水解反應,會生成有特殊氣味的小分子醛,酮類以及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物,會對腸胃產生直接刺激作用,食用後容易出現噁心,嘔吐,腹痛腹瀉等不適現象。
變質的食用油產生的過氧化物等有毒物質,會使人體內的血紅蛋白2價鐵轉變成血紅蛋白3價鐵, 使得血紅蛋白失去攜氧功能,造成機體缺氧,出現皮膚紫紺現象。
食用油過期後,其中的酸敗物質氧化物對機體酶系中的細胞色素氧化酶,琥珀酸氧化酶等重要酶系造成直接破壞,使細胞內能量代謝發生障礙,發生細胞內窒息,導致人出現急性呼吸功能衰竭現象。
食用油在包裝未開封,儲存方式正確的前提下,保質期一般是18個月左右。但是,由於食用油的保存環境不同,油用原料不同,所以保質期也不同。
一些瓶裝食用油上沒有標明保質期,並不代表食用油可以無限期存放,變質的食用油一般可以通過聞味道聞出來。
食用油是每天做菜都會要用的,很多家庭習慣一次囤幾種油放在家裏,但是這些油囤久了,難免會出現過期的問題,那麼食用油過期還能吃嗎?
買回來的食用油如果要吃很長時間,最好不要用塑料容器保存,買回來後最好倒入玻璃瓶內保存,可以有效延長保質期。
1.可以抹在手上當護手油用,能有效改善手部皮膚乾燥開裂的現象,而且手指甲在食用油裏泡一下,指甲會長得更透明堅固。
2.按照一定比例將食用油和鹼混合攪拌,然後倒入塑料模具或不鏽鋼模具中,待凝固後取出,晾曬一兩個月後,可以當肥皂來用。
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