碗筷多久換一次?關於餐具「壽命」的真相
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餐具,幾乎人人都離不開,那不少人就會糾結,這家裏的碗筷多久換一次合適?市場上各種材質的餐具,買哪一種更好呢?
木筷和竹筷很常見,不過由於容易發黴,這類餐具難以長期保存,相比之下,竹筷的壽命更短一些,這主要是由於竹筷特殊的吸水性能,使其成爲黴菌的生長熱土,尤其是肉眼看不到的內部,可能對健康有影響。
一般來說竹筷連續使用了一兩個月,就該換一批了。
木筷的壽命則和樹種有關係,一般的樺木、杉木或是楊木,比起竹筷也好不了多少,不適合用太久;而高檔木筷也許會選雞翅木、紅木或是鐵木,結構緻密,即便生黴也主要在表面,只需要洗淨再蒸煮 5 分鐘左右,就能達到消毒效果,可以繼續使用。
塑料的出現,可以說成功填補了竹木材質容易發黴的這個坑。不過塑料也存在不少隱患,最直接的問題就是容易老化。
比如最常用於餐具的塑料是聚丙烯,一般微波爐專用塑料餐盒就是它。雖然聚丙烯不會釋放有毒物質,但長期使用,再加之光照作用,還是會發生降解、慢慢會變軟等。
這種塑料在老化過程中,常會出現一種塑料特有的裂紋(也就是銀紋),如果觀察到了這種現象,就說明餐具該換換了。
仿瓷塑料,就像它的名字一樣,看起來像陶瓷、其實是塑料,其主要成分是三聚氰胺-甲醛樹脂。它倒是不怕光照,但在酸的作用下,會分解成三聚氰胺及甲醛,如果經常吃醋,就不適合使用這類餐具了。
一般條件下,這類餐具的壽命可以有數年之久,一直用也不會有明顯變化。
陶器、瓷器與玻璃,它們的成分都是硅酸鹽,只是因爲原料配比和燒製工藝不同,所以各有各的模樣。
它們的壽命取決於家中熊孩子及寵物的搗亂程度。通常情況下,只要不摔破,就可以一直用下去,作爲傳家寶也未嘗不可。
當然,這不是說這幾種材料就一點隱患都沒有。爲了美觀,陶器、瓷器通常都會上釉,往往含有一些重金屬,而玻璃則會加入一些增加折射率的金屬礦物(比如加入鉛製成的水晶玻璃)。
如果加工過程合乎標準,我們大可不必擔憂,但如果發現碗裏的彩釉用着用着就掉色了,或是玻璃表面都成磨砂的了,那毫無疑問,它們的品質不夠高,還是忍痛扔掉的好。
餐具,幾乎人人都離不開,那不少人就會糾結,這家裏的碗筷多久換一次合適?市場上各種材質的餐具,買哪一種更好呢?
常用的金屬餐具主要是銀器與不鏽鋼,偶爾還有一些銅製品。
若單論壽命,不鏽鋼超凡的抗腐蝕性自然經得起時間考驗,用個幾十年也不會有多少變化。
不過不合格的不鏽鋼卻存在溶出鉻、鎳等重金屬的隱患,因此切不可貪便宜,買那些三無產品。
銀器雖然奢華,但在使用過程中卻容易發黑,需要處理後再用。
至於銅器,容易腐蝕形成綠色的銅鏽,然後跟着食物進入體內,影響身體,因此也不推薦把銅器用作餐具進食。
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