粗糧可以代替米飯嗎
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糧飲食要做到精細,葷素,糧菜合理搭配,才能保證人體的的健康,在營養學家以及食品專家們的不斷推廣宣傳中,現代人終於將粗糧也擺上了餐桌,不再只吃精細食物,吃粗糧的好處有不少,有人甚至不吃米飯只吃粗糧,那粗糧可以代替米飯嗎?
粗糧不可以代替米飯,粗糧只是相對於我們平時所吃的精米白麪等細糧而言的,營養物質比起細糧更多更全面,但是還是不能代替米飯,粗糧屬於高纖維食物,長期食用,腸胃不能及時將其代謝消化,而且高纖食物會影響人體對蛋白質,無機鹽以及某些微量元素的攝入,影響機體的正常功能,使人的免疫力下降,體質變得虛弱。
1、粗糧不容易消化,雖然營養高於米飯,但是人體對五穀雜糧內營養吸收率偏低;長期食用會造成營養不良,會引起貧血,低血糖等一系列問題。
2、長期大量進食高纖維食物,會使人的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫抗病的能力。
3、粗糧中膳食纖維含量豐富,在青春期如果將粗糧代替米飯,會影響女生的發育,食物中的膽固醇會隨着粗糧中的纖維排出腸道,膽固醇的吸收減少,就會導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。
飲食上不要因爲某一種食物有營養,對身體好就只吃這一種食物,而是要多種食物搭配食物,特別是粗糧的問題,粗糧雖營養成分高於細糧,但是卻不宜消化吸收,精細食物雖不會對腸胃造成負擔,但是卻缺少我維生素B,E等營養素,如果在主食上,這兩者粗細搭配食用,可以營養互補,更利於身體健康。
每天粗糧的進食量保持在30-60克即可,在蒸米飯時加入一些粗糧,煮粥,做糕點時也可摻入一些粗糧,不但口感交加,還符合膳食平衡的原則,可以滿足氣虛體質者的營養所需。
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