白果發黴了還能吃嗎 吃了發黴白果怎麼辦
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白果含維生素、澱粉、糖類等營養物質,有抗衰防老、美容養顏、祛痰止咳的作用,口感獨特、清爽,受到很多人的喜愛。白果發黴了還能吃嗎?吃了發黴的白果怎麼辦呢?
不建議吃
白果是營養豐富的滋補品,有較高的食用價值和藥用價值。在保存不當的情況下,可能會發生黴變,起黴的白果不建議繼續食用。因爲發黴白果滋生了較多的黴菌,不僅影響藥效,破壞營養成分,還可能會導致腸胃不適、食物中毒等。
看情況而定
如果只是輕微起黴的白果,可以用開水浸泡,然後用力將上面的黴菌搓洗乾淨,反覆2~3次,瀝乾水分,放置通風陰涼處晾乾,然後密封保存。嚴重黴變的白果,建議直接丟棄。
食用發黴白果有輕微不適症狀,如食慾不振、噁心嘔吐等,可以多喝溫水和適當休息,能促進有毒物質的排出,減緩身體不適,輕微不適一般1~3天內能夠恢復。
食用黴變白果,身體出現頭暈、胸悶、呼吸加快等症狀,應該立即就醫檢查,以免耽誤病情治療。
白果含有白果酸、氫化白果酸、白果酚等有毒成分,生食毒性更強,應該高溫煮熟後食用。
白果種皮含有銀杏毒素,對健康危害較大,食用之前要去掉外殼和剝去種皮。
兒童生食7~10枚即可中毒,成人爲10~50枚,過量食用白果會導致中毒,切記不能貪嘴。
白果含有的毒素,會影響胎兒的發育,過量服用還可能導致胎兒畸形,因此孕婦勿食。
白果含維生素、澱粉、糖類等營養物質,有抗衰防老、美容養顏、祛痰止咳的作用,口感獨特、清爽,受到很多人的喜愛。白果發黴了還能吃嗎?吃了發黴的白果怎麼辦呢?
白果裏面含有一定的水分,應該在通風陰涼處晾乾,太陽下暴曬會導致白果外幹內溼,這樣很容易導致黴變。晾乾的白果,密封放置容器中保存即可。
在條件允許的情況下,可以將晾乾的白果放置冰箱冷藏,既能保鮮,又能防止黴變,食用前取出解凍即可。但要注意,不宜長時間冷藏白果,以免影響口感和流失營養物質。
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