阿膠糕發苦能吃嗎 阿膠糕吃起來什麼口感
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前幾天在網上買了一盒阿膠糕,但是不知道是怎麼回事,吃起來味道反而有些苦,請問一下阿膠糕發苦能吃嗎?
因爲阿膠糕中的原材料有阿膠和黃酒,因此做出來的阿膠糕會有一點點苦味,但是苦味並不會很重;除此之外,如果阿膠糕熬的時間過久的話,也有可能會導致阿膠糕的口感發苦。
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠,而阿膠的品質參差不齊,如果用的是假阿膠或劣質阿膠的話,阿膠糕的味道可能也會發苦,而且質地會比較硬,很難嚼動。
除此之外,如果阿膠糕保存時間過久或保存不當而變質的話,阿膠糕的味道也會發苦,在阿膠糕表面還可能長黴,氣味發臭。
根據情況而定。
如果阿膠糕發苦是因爲自身或熬太久的原因的話,那麼是可以正常食用的,並不會對人體產生不利影響。
但阿膠糕發苦是由於阿膠質量原因或者變質引起的話,那麼就不建議再食用了,這類阿膠糕不僅起不到原有的藥效,反而可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適症狀,對身體健康極爲不利。
阿膠糕中除了加了阿膠之外,其中還添加了黑芝麻、核桃仁、紅棗、桂圓肉、冰糖等輔料,而這類材料口感多比較甘甜,所以做出來的阿膠糕吃起來口感細膩軟甜,嚼食時口腔內會充滿核桃、黑芝麻的香味,食用之後口中還會有短暫的餘香,大部分的人都是可以接受這個味道的;不過,由於其中有較多的阿膠,會有一股獨特的氣味,有的人可能會不喜歡這個味道。
材料:阿膠250克,黃酒500毫升,紅棗250克,黑芝麻250克,核桃仁250克,枸杞50克,桂圓肉100克,杏仁100克,冰糖150克。
做法:
1、將阿膠敲碎,倒入黃酒浸泡2-3天,蓋上保鮮膜待其溶化。
2、黑芝麻、核桃仁炒熟,紅棗去核備用。
3、將泡溶化的阿膠放入鍋中,開大火煮開。
4、然後轉小火慢慢熬,直至呈掛旗狀。
5、再將冰糖倒入,攪拌至溶化。
6、依次放入紅棗、核桃仁、杏仁、枸杞、桂圓肉、黑芝麻迅速攪拌均勻。
7、準備一個乾淨的容器,抹上一層香油。
8、將阿膠糕倒入其中,按壓平整,蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏一晚凝固定型。
9、將阿膠糕倒入,切成大小、厚度合適的片狀即可。
將阿膠糕密封好或者單獨一片片用真空袋裝好,然後置於陰涼通風處保存,注意避免陽光直射,避免潮溼即可。
如果想要延長阿膠糕的保存時間,還可以將它置於冰箱冷藏保存;如果阿膠糕的量比較多,短時間內吃不完的話,還可以將它置於冰箱冷凍存放。
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