西洋參和花旗參的區別
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西洋參性涼,味甘,微苦,具有補氣養陰,清熱生津的作用,富含人蔘皁甙,揮發油,有機酸,甾醇,氨基酸,蛋白質等多種營養成分,由於市面上售賣的參類多種多樣,很多人會傻傻分不清除,接下來接紹西洋參和花旗參的區別。
是一樣的。
西洋參和花旗參是一個品種,西洋參的別名叫花旗參,因爲西洋參原產自美國和加拿大,美國舊稱花旗國,所以花旗參也因此而得名。兩者是同一種東西,沒有什麼區別,只是有不同的稱呼而已。
西洋參中有增強免疫力,強心,抗心律失常,抗心肌缺血,抗休克,鎮靜,抗驚厥,抗疲勞,提高記憶力,護肝,抗應激,降血脂的作用,適用於用氣虛陰虧,陰虛火旺,咽乾口早,虛熱煩倦等症者食用。
真品:西洋參以條勻,質硬,體輕,表面橫紋緊密,氣清香,味濃者爲佳。
仿品:如果是仿野生山林環境種植的品種,形體粗短,,稱“泡粒”,品質較優,園林種植品種,則形體常而細,稱爲“長枝”,質量較差。
進口西洋參:若選購進口西洋參,應該選用主根呈圓形或紡錘性,表面呈淺黃色或黃白色,皮紋細膩,具有突起的橫長皮孔,質地飽滿結實的西洋參爲佳。
國產西洋參:挑選長圓柱形,枝條粗壯,爐頭較大的參較好,油脂的國產的西洋參表面光滑,顏色偏黑,縱紋明顯,質地輕,少有裂開的細縫。
西洋參易受潮,泛油,發黴,變色,蟲蛀等,對已經乾透的西洋參,應該用塑料袋密封以隔絕空氣,置於陰涼處保持,也可以用塑料袋包好紮緊袋口,置於冰箱冷凍室中,可以保存較長時間。
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