春季食補因人而異 應遵循四大飲食原則
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飲食結構要合理調配
營養構成應以高熱量爲主,除穀類製品外,還應選用豆類、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量。要養成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣,理想的安排是早餐攝入熱量多,中餐次之,晚餐最少。
攝取足夠的蛋白質和含鉀的食物
春季容易使人感到疲乏,即所謂的“春困”。而蛋白質中的酪氨酸是人腦內產生警覺的化學物質的主要成分。可多攝入魚、肉、雞、低脂奶製品等富含蛋白質的食物。同時應適當多攝入富含鉀的食物,如水果、豆類、海帶、紫菜、瓜子等,因鉀具有維持細胞水分、增強機體活力的功能。
攝取足夠維生素
春天氣候由寒轉暖,溫度變化大。細菌、病毒等微生物開始繁殖,容易侵犯人體而致病。因此,應多攝取富含維生素的蔬菜和水果,如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、胡蘿蔔、捲心菜、菜花、柑橘、蘋果等,可提高人體免疫功能,增強人體的抗病能力。
保持飲食清淡
油膩的菜餚使人飯後產生疲倦現象,表現爲體溫、血糖降低,情緒低落,工作效率下降。春季風多,空氣乾燥,人容易上火,口苦咽乾。因此,飲食宜清淡適口,忌油膩、生冷及刺激性食物。
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