冬季養生食譜 冬季吃什麼菜好
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1、花菜
花菜又名菜花,含有大量抗癌酶,其含量遠遠超過其他含酶食物,又是延年益壽的食物之一。而且花菜中還含有鈣質、鐵元素以及有益於孕婦的葉酸。對於防止骨質疏鬆和缺鐵性貧血大有好處。
2、紅薯
紅薯又名蕃薯、地瓜,富含大量纖維、鉀、鐵和維生素B6,可以保護血管,抗衰老,預防癌症,促進腸胃蠕動。紅薯熱量很低,幾乎不含脂肪,也是冬季理想的減肥食物。
3、紫甘藍
紫甘藍富含維生素C、維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對於高血壓、糖尿病都有很大的益處。紫甘藍還含有殺蟲止癢的硫元素,可有效防止冬季各種皮膚瘙癢,溼疹等,還有助於燃燒冬季囤積的脂肪,對於減肥很有幫助。甘藍菜是一類強身健體的蔬菜,在冬季節感冒的高發季節,可以經常吃甘藍菜,還能防治感冒引起的咽喉疼痛。
4、蘿蔔
俗話說,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用先生開藥方。”冬季大家習慣進補,而活動較少,使體內易生痰熱,這時候吃蘿蔔可以清解積熱,祛痰止咳,消積除脹,還能增強抗病能力。
5、洋蔥
洋蔥營養非常豐富,還含有很多其他食物沒有的前列腺素A,能降低外周血管阻力和血粘度,可用於降低血壓、提神醒腦。此外,洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。
6、蘆筍
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般蔬菜和水果,可以降低血壓,改善心血管功能,促進胎兒大腦發育,抗癌防癌。冬季常吃蘆筍,可以提高機體免疫力,抵禦寒冷。
1、嫩姜羊肉
食材:羊肉200克,青椒、蒜苗各50克,薑絲40克,調味品各適量。
做法:將羊肉洗淨切成絲,放入碗中,倒入料酒、精鹽攪拌均勻,醃製15分鐘。蒜苗擇洗乾淨,切段;青椒去籽,洗淨,切絲。溼澱粉、醬油放入碗內,攪拌成汁。鍋中倒入適量植物油,七成熟時放入青椒煸炒,再下入羊肉絲,稍炒一下。然後加入薑絲、甜麪醬和蒜苗,翻炒均勻,用澱粉勾芡,再翻炒數下即可。
功效:適宜冬季進補食用,可增加熱量,補益氣血,抵禦寒冷。
2、山藥枸杞烏雞湯
食材:竹絲雞半隻,豬肉100克,枸杞子15克,黨蔘30克,山藥25克,紅棗6顆,生薑3片,調味品各適量。
做法:將豬肉洗淨,切塊;竹絲雞去除皮脂,切塊,與豬肉入開水焯一下,除去血水。山藥去皮,洗淨,切片。所有食材備好後,共同放入鍋中,加水燉1-2小時。燉至熟爛後,加料酒、鹽調味即可。
功效:補虛養陰,益氣補血,補脾養腎,此湯特別適合女性在冬季進行調補。
3、海帶燉鴨子
食材:鴨肉800克,水發海帶300克,蔥末、薑片適量,調味品各適量。
做法:將鴨肉洗淨,剁成小塊,海帶洗淨,切成菱形狀。砂鍋中放入適量清水,倒入鴨肉塊,以大火煮開後,撇去表面浮沫。加入蔥末、薑片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶,改用中火燉熟。熟爛之後,放入精鹽、味精,拌勻即可。
功效:滋陰養胃,消腫利水,健脾補虛,適用於陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利等。
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