吃熟大蒜的功效與作用
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核心功效
殺菌、抗癌、驅寒
簡介
大蒜,是我們日常生活中常見的一種食材。其辛辣,有刺激性氣味。可食用或供調味,也可入藥。且大蒜還可以殺菌、防癌,對人體有很多好處。那麼,吃熟大蒜的功效與作用有哪些呢?
吃熟大蒜的功效與作用
1、殺菌
因爲大蒜中約含有2%的大蒜素,而大蒜素是一種天然藥物成分,有超強的殺菌能力。對多種致病菌,如葡萄球菌、鏈球菌及痢疾、傷寒、結核和霍亂弧菌等,都有明顯的抑制和殺滅作用。此外,因大蒜的味道是蚊蟲所不喜歡的,還有驅趕蚊蟲的效果。
2、抗癌
因爲大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶,而這種酶有抗突變的作用。可通過酶來增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成。此外,大蒜中含有的微量元素硒,也有殺死癌細胞,降低癌症病發率的作用。
3、驅寒
因爲大蒜味辛,性溫,歸肺、胃、脾經。平時用大蒜煮水喝能起到明顯的驅寒作用。對於因風寒感冒引起的咳嗽和咽喉不適及發燒等症狀,有明顯的緩解作用。此外,大蒜還可有效清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,增進食慾。
大蒜的營養價值
大蒜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、碳水化合物、多種礦物質;其中,鉀、磷是含量比較多的,也是比較佔優勢的。且大蒜煮水有降低血糖的作用;因爲大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,從而可提高人體葡萄糖耐量,降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而可起到有效預防和治療糖尿病的作用。
大蒜髮芽能吃嗎
一般情況下,只要大蒜沒有黴變產生,大蒜髮芽了還是能吃的。因爲大蒜的休眠期一般爲2~3個月,等休眠期過後,在適宜的溫度下(5~18℃),大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質。但不管是青蒜,還是蒜薹、蒜瓣,在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。所以,只要大蒜沒有變色、發黴、腐爛就能吃。不過發芽的大蒜因把營養給了新生命,因此,食用價值會有所降低。
大蒜的禁忌人羣
對於陰虛火旺者,以及目疾、口齒、喉、舌諸病後均忌食。
大蒜的適宜人羣
一般人羣均可食用。
希望以上內容對您有幫助。
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