鹹蛋黃的功效與作用
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核心功效
保護肝臟、補充鈣質、健腦益智
簡介
鹹蛋黃,是一種美食;主要原料有鴨蛋、禽蛋等。且鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等營養成分。那麼,鹹蛋黃的功效與作用有哪些呢?
鹹蛋黃的功效與作用
1、保護肝臟
鹹蛋黃中含有豐富的蛋白質,可以對肝臟組織損傷起到修復作用,幫助緩解肝臟不適。同時,鹹蛋黃還可以有效的促進肝細胞的再生,還能提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能,對預防疾病產生也是有意義的。
2、補充鈣質
鹹蛋黃中的各類微量元素非常的豐富,特別是在蛋黃中的含鈣量很高,所以說選擇吃蛋黃對補充鈣質很有意義,特別是對於想要補鈣的人來說,吃蛋黃是一個很不錯的選擇。
3、健腦益智
鹹蛋黃中含有豐富的卵磷脂,這種物質在被人體所消化之後,可以有效的釋放出膽鹼,而對於膽鹼來說,服用是可以有效改善記憶力的,對大腦健康還是很有好處的。
蛋黃的營養價值
由於蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。且有一些嬰兒經常會吃蛋黃泥,這樣的輔食來彌補母乳中鐵含量的不足。且鐵對嬰兒大腦的生長發育也是起着重要作用的,所以嬰兒必須多吃蛋黃。此外,蛋黃裏面的礦物質和維生素含量是特別高的。而蛋清裏面幾乎沒有。特別是脂溶性維生素A和脂溶性維生素D以及脂溶性維生素E,在蛋清裏面都找不到這類維生素的蹤跡。
鹹蛋黃的禁忌人羣
孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者忌食;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。
鹹蛋黃的適宜人羣
一般人均可食用,是陰虛火旺者的食療補品。
希望以上內容對您有所幫助,祝您生活愉快,身體健康。
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