霜降吃什麼好
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霜降是秋季的最後一個節氣,是指大地產生初霜的現象,意味着冬天即將到來。但不管天氣有沒有依時涼下來,但是霜降來了,冷空氣就不會像之前客氣,未來的氣溫波動會比季節正常推進的時候更加激烈,更加讓人難以適應。所以我們要提前做好準備,那麼問題來了霜降吃什麼好呢?
有“黃金作物”之稱,含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素、礦物質,適宜霜降節氣和胃平補,比如用玉米打製玉米餅。另外,玉米鬚煮水也可以預防季節交換時的血壓不穩。需注意的是,不要食用黴變的玉米,以防黃麴黴素對身體造成傷害。
有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”之說,蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維,適宜霜降節氣養胃平補。它的烹飪方式很多,可以涼拌、清炒,也可以燉湯或製作甜品。需注意的是,選購蓮藕時應選擇兩頭都有藕節的,以預防清洗泥沙困難。
山楂又名山裏紅,可藥食兩用。山楂含有豐富的維生素和礦物質,其含有的黃酮類化合物能預防換季導致的心腦血管疾病。山楂可以選擇生食,也可以煮粥和做湯羹食用。但需注意,由於山楂有活血作用,故孕婦儘量不要食用。
有“名貴食療珍禽”之稱,因其白毛長在黑體上,中醫講其具有平衡陰陽的功效。烏雞含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質,鐵和鋅的含量也較高,可以補虛以預防疾病,做法以清燉爲宜。
霜降是秋季的最後一個節氣,是指大地產生初霜的現象,意味着冬天即將到來。但不管天氣有沒有依時涼下來,但是霜降來了,冷空氣就不會像之前客氣,未來的氣溫波動會比季節正常推進的時候更加激烈,更加讓人難以適應。所以我們要提前做好準備,那麼問題來了霜降吃什麼好呢?
配料:豬腿肉300克,鮮荔枝肉(淨)100克,2個雞蛋的蛋清,水澱粉25克,白糖60克,白醋30克,食用紅色素一滴,精鹽、料酒各適量,植物油1000克(實耗50克)。
做法:
1.把豬腿肉切成2塊。用刀背敲鬆後改刀成四方小塊(24塊),加入鹽、食用紅色素少許,蛋清,水澱粉15克,拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半;
2.燒熱鍋放入植物油,待油燒至六七成熱時,把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出,將鍋中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精鹽,下水澱粉勾芡,倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻,淋上少許熟油,起鍋裝盤即可。
功效:滋補腎陰,補血益氣。
配料:人蔘15克,母雞1只,火腿10克,水發玉蘭片10克,水髮香菇15克,精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法:將母雞宰殺後,退毛去淨內臟,放入開水鍋裏燙一下,用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生薑均切片;將人蔘用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;將母雞洗淨,放在盆內,置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;將蒸熟的雞放在大碗內,將人蔘切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺裏,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
功效:滋補腎陰,補血益氣。
配料:當歸10克,黨蔘10克,山藥10克,豬腰500克,醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法:將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鋁鍋內;將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內,紮緊口,放入鋁鍋內;在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放在盤子裏;將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
功效:滋補腎陰,補血益氣。
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