貧血是什麼意思 哪些食物不能補血
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這位兄臺,我看你印堂發黑”,啊,不對,應該是:“這位夫人,我看你面色蒼白、心慌氣短,想必是貧血所致,如聽貧道一言,早吃櫻桃紅棗、晚喝紅糖阿膠。必能滋陰補血,面色潮紅。”按這些江湖騙術的吃法兒去補血,除了會讓你更胖之外,沒什麼卵用。
要明白爲什麼這些食物補血沒用,就要先搞清楚貧血到底是什麼。
由於血液是一種由血漿和血細胞組成,將氧氣及營養素送到各器官的組織,所以,貧血一般就被定義爲血液中紅細胞(血液中數量最多的一種血細胞)總數下降的情況。
生活中最常見、也是我們能有所控制的一種貧血是“造血原料異常所致貧血”,聽名字就知道了,這種貧血主要是由於血液裏缺磚少瓦了,一般包括巨幼細胞性貧血和缺鐵性貧血。
先說大家不太熟悉的巨幼紅細胞性貧血吧。這是一種主要由葉酸或維生素B12缺乏所致的貧血,骨髓中出現巨幼紅細胞是這類貧血的共同特點。
葉酸是一種B族維生素,廣泛存在於綠葉蔬菜、水果、肉類中,但是食物中很大一部分葉酸會被烹調破壞。正常情況下,正常成人每天需要至少50 ug。但在吸收不良、代謝失常、妊娠、感染、發熱等代謝增高、組織需要量過多及長期使用腸道抑菌藥物的情況下,需要量比正常情況下高几倍,如不及時補充,就會造成葉酸缺乏。
維生素B12則廣泛來源於動物性食品,特別是肉類和肝中的含量豐富,飲食正常的人,肝中儲藏的維生素B12可供六年之需,因此維生素B12缺乏者很少見。一般偶見於由於胃腸道功能紊亂後影響維生素B12吸收的老人,或者長期素食的人。不過,這些人往往也不是缺乏維生素B12這麼簡單 了。
缺鐵性貧血就很好理解了,食物鐵吃得不夠、消耗量增加、吸收率又低,這些都會誘發缺鐵性貧血。跟巨幼紅細胞性貧血不同,缺鐵性貧血是生活中最常見的一種貧血狀況,中國居民大約每兩人就有一人缺鐵,每四人就有一人患缺鐵性貧血。因此,衆多所謂能補血的食物多會被宣稱含鐵豐富。
這位兄臺,我看你印堂發黑”,啊,不對,應該是:“這位夫人,我看你面色蒼白、心慌氣短,想必是貧血所致,如聽貧道一言,早吃櫻桃紅棗、晚喝紅糖阿膠。必能滋陰補血,面色潮紅。”按這些江湖騙術的吃法兒去補血,除了會讓你更胖之外,沒什麼卵用。
知道了貧血是什麼,再回頭看看生活中那些號稱能補血的食物,我們就可以挨個兒分辨它們的真假了。
1.紅棗
“紅棗補血”這個謠言算是流傳已久了,究其根本,不過是因爲它長得很紅。但它的含鐵量比櫻桃還可憐,只有2-3 mg/100g。不過,紅棗中的維生素c和有機酸對於促進鐵的吸收還是有點兒作用的,所以如果放棄“紅棗補血”的執念,把紅棗當零食吃還是可以的。
2.紅糖
由於在女性生理期中的高頻出鏡率,紅糖可以說是所有“補血食物”里名聲最大的了。但光名聲大並沒什麼卵用啊,紅糖的含鐵量只有大約3 mg/100g。這還得說是真紅糖——市場上近90%的紅糖都是赤砂糖冒充的,含鐵量更低。
3.阿膠
這應該是所有號稱能滋陰補血的食物裏身價最高的了,其實想想也知道,這種驢皮做的東西剝除掉中醫賦予的光環,不就是動物皮嗎,裏面除了含量最多的膠原蛋白還有啥呢?對了,口服膠原蛋白是不能美容養顏的。
4.櫻桃
由於長了一層嬌豔欲滴的果皮,櫻桃被很多人認爲是補鐵補血的好東西。然而,這都是意淫,櫻桃的含鐵量其實少得可憐。以市場上大量出售的個頭渾圓、色澤鮮紅的歐洲甜櫻桃爲例,經測算:這類櫻桃的含鐵量約爲6-10 mg/100g。不比白菜強多少。
5.枸杞
枸杞的成名原因跟櫻桃、紅棗差不多,無非是靠顏值。含鐵量跟櫻桃是差不多的。
一番梳理後不難發現,傳言中的衆多“補血佳品”要麼牽強附會,要麼根植於中醫的“食療”文化,對改善貧血的作用相當於吃蚊子腿上的肉來開葷。
那麼有人就要問了:貧血了到底該吃什麼呢?
其實在問這個問題之前,大家應該先搞清楚的是:自己到底爲什麼貧血。
除了最常見的“造血原料異常所致貧血”,還有造血細胞異常所致貧血、造血調節異常所致貧血……只有原料異常性貧血才能通過食物得到緩解。
如果接受了正規的醫療檢查後發現,確實是因爲缺乏某種造血原料導致的貧血,那再考慮通過完善飲食來補充這些原料。
就拿缺鐵性貧血來說吧,與其喝紅糖阿膠,不如老老實實開開葷。因爲,食物中的鐵分爲血紅素鐵和非血紅素鐵,血紅素鐵吸收率高,約爲20%-25%,廣泛存在於肉類、肝臟和動物血之中,豬肝中的鐵含量就高達22 mg/100g,其吸收過程受其他膳食因素影響也較小。
相反,植物性食物裏的非血紅素鐵吸收率就比較低,一般爲3%-5%,不超過10%,吸收過程還會受多種膳食因素影響。比如,茶和咖啡等均含有抑制鐵吸收的多酚類物質,流行病學資料表明,飲食同時喝茶是發展中國家鐵缺乏患病率高的原因之一。
但是,也不要因爲豬肝能補血就狂吃豬肝,因爲作爲動物體內重要的代謝器官,豬肝有可能會富集部分重金屬,而且,豬肝的膽固醇含量也很高。所以,這類東西吃多了肯定是弊大於利的,真想吃的話,一週吃100 g左右就夠了。
此外,如果缺鐵性貧血比較嚴重,靠普通食物補鐵是沒用的,需要遵循醫囑服用鐵劑。而如果鐵劑治療都無效時,就得檢查一下自己是否有其他疾病了,比如胃腸道吸收功能不良。
總之,如果自己真的出現了貧血症狀,先去老實檢查病因就對了。
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