吃壞肚子了，吃什麼才能快點康復呢？腹瀉吃什麼食物

六月下旬，北方已經進入高溫，南方梅雨連綿。每年的6-8月，又進入了各種腹瀉的高發季節，那麼腹瀉期間吃什麼合適呢？

腹瀉期間，吃什麼合適

具體吃什麼東西合適，要看腸胃狀況而定。

嚴重腹瀉時

暫時需要禁食，讓腸道得到充分休息。這時候可以用靜脈輸液，或少量多次地喝葡萄糖+補液鹽溶液，避免嚴重脫水和電解質紊亂。

可進食液體時

先從清淡流食和半流食開始，比如較濃米湯、小米粥湯、去掉較大面疙瘩的淡鹹味麪湯等。

肚子不太疼時

一般來說，只要肚子不太疼痛，腹瀉次數減少的時候，就可以開始進食了。從半流食，到柔軟容易消化的食物，逐漸增加數量。

腹瀉期間有哪些忌口

避免吃油大的食物

在吃壞肚子期間，以及其它大部分腹瀉情況下，都要注意吃少油食物，以澱粉類食物爲主。蛋白質雖然可以補充，但要從少到多逐漸加量，烹調要柔軟細碎。比如說，從喝去油雞湯、蛋花湯等開始，而不是直接上大塊雞肉和整煮雞蛋。牛奶一個月不要喝，喝不太甜的酸奶就能替代喝牛奶的營養。

避免吃過甜的食物

很多人不知道，吃壞肚子之後還要注意避免任何甜食和甜飲料，食物不加糖。因爲吃白糖是不利於腸道康復的，腹瀉期間人體小腸絨毛受損，蔗糖酶是小腸絨毛外層所分泌的，故而腸道感染期間吃甜食也不好消化。

避免吃生冷的食物

一週內不吃生的蔬菜水果。蔬菜最好是熟吃，切得碎一點，煮得軟一點，不要怕損失維生素。如果要補充生的水果和蔬菜，最好用榨汁、打漿的方法，而且要把渣子濾去，因爲此時需要少渣飲食，以免刺激受傷的胃腸。冷飲就更不用說了，冷刺激本身就是促進腸道運動、加劇腹瀉的，所以此時需要吃溫熱的食物。

避免辛辣刺激的食物

1、從烹調方法來說，這時候一定要吃蒸煮食物，還可以考慮燉、汆等烹調方法，油炒、油煎都不合適。最好一個月之內不吃油炸油煎的食物。

2、在調味方面，避免各種刺激性調味品，比如辣椒、芥末、黑胡椒等。燉煮時可以用少量溫和的香辛料，比如小茴香、大茴香、肉桂等。

3、在腹瀉恢復期間，有一些平日能吃的食物必須暫時禁忌，比如牛奶（酸奶則不在限制之列）、豆漿、甜食、高脂肪食物、高纖維食物，帶有細小種子能有效促進腸道蠕動的草莓、桑葚、獼猴桃、火龍果等水果，也應待基本康復後再吃。

菜譜示例

雞湯山藥糊

食材：山藥粉、去油清雞湯

做法：

1、山藥粉放少量冷水攪勻，它此時不會糊化，還是生澱粉顆粒。

2、燒開去油的雞湯，把用冷水攪勻的山藥漿均勻倒進雞湯當中，這時山藥就充分糊化了。

3、用雞湯來替代沸水衝糊，能增加一些氨基酸和可溶性蛋白質。加一點味精也無妨，因爲味精就是穀氨酸鈉，有利於腸道的修復。

酸奶山藥糊

食材：山藥粉、新鮮酸奶，碳水化合物含量12%以下爲好。

做法：

1、用沸水衝成山藥糊。

2、在略有一點燙的時候，把冷酸奶倒入山藥糊當中，然後攪勻這樣溫度正好四十多度，吃起來比較舒服。

腹瀉時不能喝牛奶，因爲此時乳糖酶活性下降，容易因爲乳糖不耐受而加劇腹瀉。但酸奶卻有利於腸道感染的康復。如果沒有山藥粉，直接用藕粉也可以。只是藕粉是提純的澱粉，營養價值較低。而山藥粉是乾燥的山藥直接磨的粉，其中含有多種營養成分，其中所含礦物質比大米豐富。和雜糧粉相比，山藥澱粉容易消化，而且抗營養物質較少，對腸道非常友好。

胡蘿蔔炒米粥

食材：胡蘿蔔、胚芽米、鹽，1克、香油，1茶匙

做法：

1、將胚芽米放入鐵鍋中，用中小火幹炒，並不斷翻動，炒至表面微黃色，米粒略有裂縫時取出。

2、胡蘿蔔洗淨切末，將炒好的胚芽米放進湯鍋中，加入4碗水，大火煮沸後轉小火繼續煮40分鐘。

3、加入胡蘿蔔末，滴入香油，加入鹽，等胡蘿蔔軟爛即可盛出。

食物經過炒制或膨化之後再加熱煮粥，會特別容易消化，非常適合腹瀉患者。胚芽米的營養價值很高，對於補充B族維生素很有好處，如果沒有，可以換成普通大米或小米。加入鹽是爲了補充電解質，加入少量香油是爲了促進胡蘿蔔素的吸收。胡蘿蔔素能在體內轉化爲維生素A，有利於受損腸黏膜的修復。

蘋果蓮藕羹

食材：蓮藕500克、蘋果2個、藕粉2勺

做法：

1、將蘋果洗淨，去皮、核後切成塊，蒸熟。

2、蓮藕去皮洗淨，切成丁，蒸熟。

3、將蓮藕丁、蘋果塊一同放入豆漿機中打成漿。

4、將藕粉先用適量涼開水調勻，衝入打好的蘋果蓮藕漿，攪勻即可。

蘋果和蓮藕都富含鉀，有助補充腹瀉時損失的礦物質。其中也含有澱粉和糖分，可以補充能量。需要提醒的是，不要加入很多糖和蜂蜜調味，如果用也必須是很淡的甜味，因爲大量蔗糖（包括白糖、紅糖、冰糖）會刺激小腸，不利於補水，甚至加重腹瀉。