南京小寒吃什麼 南京小寒節吃什麼
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南京小寒吃菜飯。南京人對小寒很重視,老南京們都講究吃菜飯,其來源估計與天冷進補有關係。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒,加入鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、板鴨都是南京的很有名特產,菜飯極具南京特色,可與臘八粥相媲美。
南京小寒節吃什麼
1、老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。
2、現在小寒節氣形成了不少新民俗,許多年輕人也喜歡吃羊肉湯、湯來進補,其中又以羊肉湯最常見,有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯。
3、近年來,一些傳統的冬令養生羊肉菜餚重現餐桌,再現了南京寒冬食俗。
4、到了小寒時節,也是老中醫和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬製一點,吃到春節前後。
小寒全國各地都有哪些食俗
1、廣東吃糯米飯
廣州傳小寒早上吃糯米飯,爲避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裏面吃。
2、天津吃黃芽菜
在民間的傳統習俗中,舊時天津地區喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜是天津特產,用白菜芽製作而成。
3、山西吃臘八粥
山西人小寒吃臘八粥,其以小米爲主,附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃米、大米、江米等煮之,又叫甜飯,亦是食俗之一。
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