小寒吃什麼養生 八款養生湯禦寒滋補
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小寒吃什麼養生?今日是小寒節氣,小寒節氣到來,預示最寒冷的時候到了,這個時候要注意保暖禦寒,養生要多喝滋補湯,那麼小寒節氣養生喝什麼湯呢?小寒養生湯以溫補爲主,今天小編爲您介紹小寒節氣養生喝什麼湯,這八道湯品不要錯過哦!
1、山藥羊肉湯
材料:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。
做法:將羊肉去筋膜,洗淨,略劃幾刀,再入沸水中焯去血水;將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜拍破;淮山洗淨,將羊肉、淮山放入砂鍋內,加適量水,先用大火澆沸後,撇去浮沫,放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片,裝入碗內,再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起放入羊肉碗內即成。
功效:山藥具有三髒同補的功效,羊肉本身具有良好的溫補作用,又能夠去寒氣,所以是虛寒證的通補方。
2、竹蓀煲雞湯
材料:竹蓀6根、柴雞半隻、大蔥4段、老薑4片、小菜心6棵、胡蘿蔔半根、鹽10克。
做法:柴雞洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘。雞塊放入開水中焯一下。將雞塊放入砂鍋中,倒入清水,放入大蔥、薑片,待湯沸騰後,轉小火煲1小時。竹蓀切去頭和尾部的網,放入溫水中焯燙20秒鐘。撈出後,用冷水洗淨,放入鍋中繼續煲30分鐘。放入小菜心、胡蘿蔔片,煮2分鐘後關火,放鹽調味。
功效:竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有益氣補腦、寧神健體的功效;竹蓀還能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,雞湯有預防感冒的功效,多喝可以提高免疫力。
3、杜仲栗子豬腰湯
杜仲20克,栗子300克,豬腰2個,豬瘦肉160克,陳皮10克,精鹽少許。
做法:揀選新鮮豬腰2個,分別對半剖開成2片,起去白筋,浸於清水中1小時左右,並不斷換水,務求除去豬腰的異味,備用。栗子去殼,去衣,取肉,備用。杜仲、陳皮和豬瘦肉分別用清水洗乾淨,備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水沸,然後放入以上全部原料,候水再沸起,改用中火繼續煲3小時左右,加入少許精鹽調味,即可以飲用。
功效:此湯有補益肝腎、強壯筋骨、強壯腰腳的作用。
4、栗子烏雞湯
材料:烏雞1只、栗子155克、蓮子50克、枸杞25克、紅棗80克、姜25克。
做法:栗子去殼後,煮一鍋沸水,將栗子放入煮約30秒後即刻撈出。沸水燙過的栗子皮輕輕一褪即可輕鬆褪出。蓮子、枸杞、紅棗洗淨備用。姜洗淨去皮後拍扁備用。烏雞剁塊後洗淨,用沸水焯去血水後撈出。將雞裝入電砂鍋中,放入蓮子、枸杞、栗子(紅棗先不放),倒入純淨水(以淹沒雞身爲準)。插上電後開大火狀態,煲煮1.5小時。1.5小時後才加入紅棗,繼續再煲30分鐘即可。
功效:中醫認爲栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血,和烏雞一起煲湯對養胃健脾、補腎強筋、乾眼、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙等均有不錯的食療功效哦。
5、當歸生薑羊肉湯
材料:當歸20克,生薑30克,羊肉500克,黃酒、食鹽等調味品各適量。
做法:當歸洗淨,用清水浸軟,切片備用。生薑洗淨,切片備用。羊肉剔去筋膜,放入開水鍋中略燙,除去血水後撈出,切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中,加入清水、黃酒,旺火燒沸後撇去浮沫,再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。
功效:有溫中補血、祛寒強身的作用,適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人羣。
6、牛尾山藥金針菇湯
材料:山藥、枸杞子、金針菇、牛尾。
做法:牛尾先切斷焯水,去除浮沫,然後重新加水,加入生薑,桂皮,大料,蔥段,大火煲沸後,改文火煲半個小時後加入山藥,繼續燉煮半個小時,然後加入焯過水的金針菇,洗淨的枸杞子,約10分鐘觀火,調入適量食鹽便可。
功效:牛尾對女性來講是非常好的補氣、養血的食物,同時還具有強筋骨,健體態的作用。味道也可以說是牛肉中最好的。金針菇有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對胃腸不好、血脂高,肥胖者非常適合。
7、西紅柿牛腩湯
材料:牛腩400g,西紅柿2個,土豆、精鹽、生薑、香葉、桂皮適量。
做法:將牛腩洗淨切成麻將塊大小的肉丁;將薑片、桂皮、香葉放入鍋中涼水,再加入切好的牛腩,大火煮開後,燒煮30分鐘;將土豆去皮切大塊放入砂鍋中,再把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋;放入1/2份西紅柿塊,土豆塊添入足夠的清水。大火煮開,小火煮50分鐘後放入另1/2的西紅柿,少許精鹽,再煮30分鐘即可。
功效:富含豐富的維生素和動物蛋白,營養全面,老幼適宜。
8、香菇枸杞鴿子湯
材料:鴿子1只(老)、幹香菇10個(偏小)、枸杞20顆。
做法:將鴿子清洗乾淨,冷水入沙鍋,放入點蔥姜和料酒,大火燒開,撇掉浮末,加入浸泡軟洗乾淨的幹香菇,小火頓3個小時,或者入高壓鍋壓50分鐘;鴿子燉酥後加入枸杞,調入鹽。準備出鍋即可。
功效:鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
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