秋季排毒必吃這道菜
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第一道菜——涼拌醋木耳
夏天身體容易產生熱毒,使人煩躁、中暑,如果毒素殘留越來越多,超過身體排泄功能負擔,熱毒累積到了入秋,就會成爲健康障礙。
素有“人體清道夫”之稱的木耳,可幫助排出體內毒素。其富含膳食纖維,能促進胃腸蠕動,避免便祕。不過木耳容易摻假,購買時要注意挑選大小適中,表面乾淨、平整,脆而易斷的。
原料:木耳(幹)30克,香菜10克,陳醋30克,枸杞子5克
做法:先將黑木耳用溫水發開後用開水燙一下,用冷水過涼;香菜洗淨瀝乾水分後切末,枸杞用水發開後備用,將黑木耳改刀或用手撕成小朵;再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調拌;調拌均勻後,撒入香菜末、枸杞即可。
第二道菜——豬血燉豆腐
豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,容易促進腸道蠕動,排出多餘的糞便,從而達到排毒的功效。豬血裏含有許多蛋白質、血紅蛋白,能夠促進蛋白代謝。其含鐵量較多,對於貧血的人也有一定的好處。
在購買豬血時,一定要選表面光滑、有彈性,顏色鮮紅、無異味的。如果是容易上火的體質,可以選擇鴨血,因爲鴨血性涼。有痛風、高尿酸血癥的人不能多吃。
原料:豬血、豆腐、薑片、大蒜、小米辣椒、肉末、生抽、豆瓣醬、糖、鹽
做法:豆腐跟豬血切成長條狀,肉絲用料酒跟薑末醃一會;豆腐先炸至金黃色放入砂鍋中,下油爆香薑片辣椒,加入肉絲煸炒,加入豆瓣醬煸炒;加水,水開後放入豬血,加入鹽生抽,等豬血燒開後放入砂鍋中一起燉;大火燒開後,用小火燉個15分鐘直到豆腐豬血入味,用生粉勾芡,撒上大蒜葉子就可以開吃啦。
第三道菜——海帶冬瓜湯
身體每時每刻都在產生毒素,如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會引發便祕、痤瘡等症狀,在飲食中注意排毒也是很必要的。
食物排毒其實主要通過兩條途徑:腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進人體對毒素的代謝速度,達到解毒的目的;能潤腸通便的食物則通過促進胃腸的蠕動,排出宿便中的毒素。
海帶中富含膠質成分,不被人體腸道消化吸收,可吸附腸道中的有害物質和毒素。而冬瓜屬清熱降溼利尿的食物。這樣搭配,既祛溼除煩又利尿通便,排毒效果不錯。
原料:冬瓜,海帶
做法:將冬瓜去皮切塊然後洗淨;海帶用水泡40分鐘,如果是那種大海帶,回來泡好後切小塊待用。鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。爲了多做點湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裏,大火燒7,8分鐘然後加鹽就可以起鍋了。
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