洋蔥生吃好還是炒熟好 洋蔥的食用禁忌
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洋蔥是生活中常見的調味品之一,大部分時候吃的洋蔥都是炒熟的,那洋蔥是生吃好還是熟吃好呢?洋蔥生吃有什麼好處和壞處?下面一起來了解一下吧!
生吃營養效果更好,但是味道不好。
平時吃到的洋蔥都是炒熟的,大部分人對於炒熟的洋蔥比較能接受,但其實洋蔥也是可以生吃的哦!只不過味道太過難以接受,這個還是看個人的喜好了。
1、醫學研究和實踐證明,生吃蔬菜最大限度地留住了營養,有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。在西方飲食中,蔬菜生食的情況相當多見,如洋蔥、芹菜、甜椒都是生吃的。因為蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物質容易在烹調中受到破壞,生吃蔬菜,可以最大限度地吸收這些營養素。
2、中國人的飲食習慣對生吃蔬菜不太適應,如果不喜歡生吃蔬菜,那麼在烹飪過程中也不要炒得太熟,儘量減少營養素的損失。洋蔥營養豐富,且氣味辛辣,能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化;且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症;洋蔥還含有列腺素A,能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。
生吃洋蔥的好處是:預防糖尿病,降低血液黏稠度,抗癌,延緩衰老,增加前列腺素A,去青春痘,抑制痤瘡,,保護心臟,增加抗氧化劑,預防骨質疏鬆,排毒,防止膽固醇過高,對抗哮喘,分解脂肪肝。
壞處是:胃不好的人少吃,刺激腸胃,引起胃部疼痛。
洋蔥有股辛辣味,就連處理它的時候也要小心,別辣了眼。可這股辛辣味是很有作用的,是因為洋蔥的莖和葉中都含有一種叫做硫化丙烯的油脂性揮發物,這種物質雖然辛辣,卻能夠抗寒殺菌,抵禦病毒,可以幫助我們人體提高免疫力。
洋蔥含有一種叫做“櫟皮黃素”的物質,它能阻止體內的細胞出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。另外,洋蔥中的微量元素硒也是一種很強的抗氧化劑,不但能消除體內自由基,還能增強細胞活力,增強新陳代謝。這幾種因素共同作用,有著較強的抗癌功效。
對糖尿病人來說,洋蔥的這種功效可謂是一個福音。研究發現,洋蔥中含有與降血糖藥的有效成分相似的有機物,能在人體中生成有利尿作用的皮苦素,所以說糖尿病人在三餐中吃一些洋蔥是很好的。
有的人認為洋蔥的辛辣會刺激腸胃的,其實正相反,這種辛辣會增進食慾,促進消化,是可以治療消化不良、食慾不振等等症狀的。
洋蔥中有一種物質是前列腺素a,能擴張血管降低血粘度,預防血栓形成。此外還可以促進鈉鹽排出體外使得血壓下降,預防血管硬化,抑制血脂升高,對血管健康是很有好處的。
洋蔥是含有一定量鈣質的,據科學研究表明可以增強骨密度,有效預防骨質疏鬆。
吃西餐比如牛排時會發現常常和洋蔥一起搭配食用,這是因為洋蔥有助於抵銷高脂肪引起的血液凝塊,這也是食物相生的道理。
洋蔥可以抑制引起哮喘、過敏等等症狀的組胺發生作用,還含有能對抗發炎的天然化學物質,可以有效對抗哮喘。
洋蔥的氣味可以鎮靜神經,引導人進入夢鄉。在擺放十幾天後,睡眠質量就會明顯有所改善,失眠的朋友可以試試。
(1)洋蔥不宜不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
(2)洋蔥一般人群都能食用,其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用時必須多加註意。
(3)患有面板瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
(4)熱病患者應慎食洋蔥,因洋蔥辛溫。
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