炒洋蔥的功效與作用 炒洋蔥的食用方式和注意事項
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洋蔥是一種很常見的蔬菜,其味道甘甜,營養價值高,食用方法多樣,但以炒洋蔥較為常見,而且經常食用炒洋蔥能為身體帶來諸多功效和作用。
洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用,它能抑制血小板凝聚,對抗血栓形成,它還能阻止自由基對動脈血管的損害,使動脈血管內壁光滑,富有彈性;洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質兒茶素,對治療高血壓等病症十分有效;同時洋蔥含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用;洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機物,糖尿病患者經常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能;洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮,平時常吃炒洋蔥有助於預防心臟病發作。
洋蔥所含鈣質豐富,可以比與黑豆、海帶等蔬菜媲美,而且洋蔥中所含的鎂、鉀、鈣、磷等微元素的比例也合適,是很好的補鈣食品之一,日常洋蔥炒雞蛋是一道非常好的補鈣美食。
紫皮洋蔥中還含有植物花青素,這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質,能夠保護人體免受自由基的損傷,因此常吃炒洋蔥可以延緩衰老、美容護膚。
炒好的洋蔥可以直接吃,但一般炒洋蔥會搭配雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉等一起炒,這樣不僅營養更全面,而且口感更好吃,如牛肉炒洋蔥,只需將牛肉切成薄片,洋蔥切成絲;牛肉先用生粉和沙茶攪拌均勻醃製1小時以上;熱鍋後倒入葵花籽油,放入洋蔥翻炒;洋蔥炒軟炒變色後放入雞精和鹽翻炒均勻;最後放入醃製好的牛肉和黑椒碎翻炒均勻即可食用。
適宜人群:一般人群均適宜。
禁忌人群:陰虛、上火人群。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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