牛油果裡面黑了能吃嗎 牛油果裡面為什麼會變黑
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牛油果是水果中油脂含量最高的一種水果,其油脂含量甚至高於一些禽肉類,還含有豐富的營養物質,因此受大多數人的歡迎,那麼,吃牛油果的時候發現牛油果裡面黑了能吃嗎?
牛油果裡面出現黑塊最好不要食用,如果只出現黑色纖維還是可以食用的。
正常的牛油果果肉是微黃帶青的,並且肉質光滑,如果開啟牛油果發現裡面已經出現黑塊,那就不要再食用了,一般都是水果出現了變質的情況。若只出現黑色纖維,這不是變質的現象,還可以食用。
1.牛油果受到外力之後,雖然表皮沒有變化,但是內部組織已經被破壞,進入氧氣,導致果肉發生美拉德反應,氧化變黑,這種情況牛油果果肉會變黑。
2.牛油果並在儲藏過程中,因為儲藏不當,出現細菌自身的現象,導致果肉腐敗變黑。
牛油果在儲藏過程中,放置時間過長,表皮保護層受損,輸送養分的通道和氧氣發生接觸,導致通道被氧化,因此出現黑色纖維。
1.出現黑塊的牛油果最好不要食用,如果實在覺得價格昂貴,不捨得丟棄,而牛油果變黑的部位又很小的話,可以將變黑部位及其周圍的果肉全都挖掉,然後吃沒有變黑的果肉。
2.出現黑色纖維的話,將黑色的纖維去除就可以直接食用了。
1.將買回來的青牛油果挑選一下,將壞果挑選出來,避免出現壓壞的現象,然後按成熟度擺好,放在陰涼通風的地方,讓其自己後熟。
2.每天去看一次是否有已經成熟的牛油果,將已經成熟的牛油果及時吃掉。避免牛油果腐敗變質。
3.若一次成熟的牛油果太多,是用不完,可以放到冰箱中冷藏,但是也需要儘快吃完,防止通道被氧化。
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