土雞蛋和普通雞蛋的營養價值一樣嗎 土雞蛋和普通雞蛋的區別
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由於社會經濟的飛速發展,很多食物都是規模化生產,雞蛋也是這樣,正因為如此,市場上就有了土雞蛋和普通雞蛋兩種,下面看看土雞蛋和普通雞蛋營養價值一樣嗎?
土雞蛋和普通雞蛋營養價值有所差異。
雞蛋的主要營養物質來源於食物,土雞蛋是野外養殖的母雞所下的蛋,由於食物中草、蔬菜等佔比較多,但蛋白質的攝入反而有所不足,因此,這種雞蛋的胡蘿蔔素和維生素B2的含量較高,出現蛋黃大而顏色深,而總蛋白質的含量較低,導致雞蛋整體較小。
土雞蛋:土雞蛋的餵養過程比較簡單,幾乎沒有給母雞餵養飼料,雞主要靠自身在野外抓蟲子,補充蛋白質,因此,土雞蛋一般都比較小。
普通雞蛋:普通雞蛋有直接飼料餵養的,有半野生餵養的,都吃了飼料,母雞的營養補充很足,因此,雞蛋比較大。
土雞蛋:土雞蛋的食物來源很有限,因此,食用的蔬菜和青草比較多,雞蛋中胡蘿蔔素的含量較高,雞蛋黃的顏色深。
普通雞蛋:普通雞蛋主要是以飼料為食物,母雞吃的蔬菜和青草很有限,雞蛋中維生素的含量都很少,蛋黃顏色很淡。
土雞蛋:土雞蛋屬於放養母雞所生雞蛋,雞蛋中維生素的含量很多,蛋黃整體來說比較大。
普通雞蛋:普通雞蛋中維生素的含量很低,雞蛋的蛋黃相對整體來說比較小。
從安全形度來看,兩種雞蛋各自都有各自存在的問題:
土雞蛋:土雞蛋由於是野生雞蛋,母雞接觸農藥、寄生蟲等的風險比較高,因此,食用有被感染或攝入過度農藥的風險。
普通雞蛋:普通的雞蛋是飼料雞所下,飼料中都會新增一些化工新增劑,這類物質在飼料中是不可避免的,也存在一定的危害性。
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