竹筍的營養價值及功效與禁忌 痛風能吃竹筍嗎
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每年4-5月份是食用竹筍的應季,這時候的竹筍比較鮮嫩,吃起來營養價值比較高,在生活中比較受歡迎,那麼竹筍的營養價值及功效與禁忌?痛風能吃竹筍嗎?
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,味甘性微寒,其中含有大量的植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c以及鈣、磷、鐵等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,適量食用對人體的健康具有一定好處。
竹筍中植物纖維的含量豐富,維生素可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,經常食用可以預防便祕的發生。
其次竹筍中的胡蘿蔔素含量是白菜等蔬菜的幾倍,常攝入胡蘿蔔素,不僅可以維持視覺功能、維持面板黏膜完整性,可以保肝養肝,減輕肝臟的負擔,提高免疫功能等。
最後就是竹筍中的植物纖維含量高,其中的粗纖維佔大部分,這類纖維在人體的胃腸道內幾乎不被消化吸收,同時粗纖維還能促進胃腸道的蠕動,縮短食物在胃腸道中的停留時間,減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收,對人體減肥具有一定促進作用。
竹筍含有草酸,兒童及骨質疏鬆者應注意不宜多吃筍;竹筍性寒,含較多的粗纖維素,凡脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等患者,忌食寒性、難消化之物,所以不宜吃筍,以免加重病情。
不建議吃。
對於痛風患者來說,生活中不宜多吃高嘌呤以及發物;而竹筍是發物,可以助發瘡毒,發溼毒,因此溼疹、癰瘡患者以及痛風患者,生活中應該忌食竹筍比較好。
1、竹筍含有大量的粗纖維,可以夠促進腸胃的蠕動,大量食用不易消化,對於胃腸疾病患者來說不適宜吃,否則容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適症狀,加重自身病情,影響康復。
2、竹筍是常見的發物,吃多了可能會誘發某些疾病,對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來說,不宜食用或者少吃,以免導致身體不適。
3、竹筍含有豐富的粗纖維,較難消化,結石病患者吃多了可能會導致腹脹、腹痛等症狀;所以腎結石、膽結石、尿結石等患者,不宜多吃,以免加重不適症狀。
4、竹筍性寒,對於本身體寒的人來說不宜食用,否則會加重體內的寒氣,從而可能導致原本手腳冰涼、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。
5、幼兒消化能力較弱,吃東西容易出現過敏現象,對於竹筍這種難消化、易過敏的食物來說,最好不吃。
6、竹筍等難以消化的食物,極易引起胃脹、胃痛、消化不良、胃潰瘍、胃出血等症狀,因此消化不良的人群是不宜吃竹筍的。
1、首先把竹筍剝開。
2、之後取出雜質以及髒的地方。
3、再將其放進開水中焯水。
4、焯水之後將其拿出置冷。
5、最後用清水將其清洗乾淨即可炒食。
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