魚頭豆腐湯的營養價值 魚頭豆腐湯喝了會胖嗎
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魚頭的味道鮮美,營養豐富,常和豆腐一起燉湯喝,那麼魚頭豆腐湯的營養價值有哪些呢?
1.蛋白質、氨基酸:魚頭豆腐湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸,能夠促進身體發育、維持免疫機能,增強機體免疫力,有利於身體健康。
2.卵磷脂、不飽和脂肪酸:魚頭豆腐湯中含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸,可以起到益智健腦、抗衰老、養顏潤膚的功效。
3.維生素、礦物質:魚頭豆腐湯中含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和鐵、鈣、磷、鎂等礦物質。能夠為機體補充身體所必須的營養素,維持身體新陳代謝所需的元素,起到強健身體的作用。
4.植物雌激素:魚頭豆腐湯中含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
魚頭豆腐湯熱量不算高,但是喝多了也有發胖的可能。
在燉魚頭豆腐湯的時候,想要湯色變得奶白色,一般要加入足夠的食用油,因為食用油和魚頭中的蛋白質混合才會形成奶白色懸浮液,令魚湯顯示出奶白色。而食用油的熱量是比較高的,熱量約為900大卡/100克,因此魚頭豆腐湯熱量雖然算是中等,喝多了也是容易發胖的。特別是在吃飽飯之後又喝一大碗的魚頭湯,更容易胖,如果消化功能不錯,一般推薦在飯前喝魚頭湯,可以減少其他食物的攝入量,降低發胖機率。
建議搭配米飯、饅頭、麵條、餅等食物一起吃。
魚頭豆腐湯中富含蛋白質、氨基酸、維生素D、礦物質等等,但是碳水化合物含量較少,而且單純喝魚頭豆腐湯很難飽腹,因此建議搭配米飯、饅頭、麵條、餅等富含碳水化合物的食物一起吃,營養更加全面。
1.香菜:魚頭豆腐湯中可以加入香菜,因為香菜顏色翠綠,具有強烈的辛香味道,加入進去首先可以起到點綴湯色的作用,白白綠綠的很好看,其次還可以起到去腥、增味、提鮮的作用。
2.金針菇:金針菇中富含氨基酸,非常的鮮美,也沒有什麼怪味,而且熱量非常低,非常適合放在魚頭豆腐湯中一起煮著吃,起到提鮮、增強營養的作用。
3.腐竹:腐竹是一種黃豆製品,味道鮮美,而且富含蛋白質,營養價值很高,放在魚頭豆腐湯中稍微煮一下就能熟了,口感香軟,非常好吃。
4.胡蘿蔔:胡蘿蔔放在魚頭豆腐湯中一起燉著吃,首先能夠令湯色變得紅紅白白的,賣相更加,其次胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,加入湯中能夠起到很好的明目護眼的功效。
5.生菜:生菜也叫葉用萵苣,味道脆嫩,非常適合放在魚頭豆腐湯中一起吃,稍微燙一下就熟了,還富含纖維素、維生素C等營養成分,葷素搭配,營養更加均衡。
6.娃娃菜:娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,味道相比白菜要甘甜一些,口感更嫩一些,也適合加入魚頭豆腐湯中燙熟了吃,味道甘甜鮮美,能夠補充身體所需的多種為啥維生素,還能夠起到通便的作用。
7.綠豆芽、豌豆苗:綠豆芽、豌豆苗也非常適合加入魚頭豆腐湯中吃,味道甘甜、爽脆,令魚湯也變得更加鮮美了。
魚頭豆腐湯中注意不要加入一些富含草酸的蔬菜,比如說菠菜、莧菜等,否則會令魚湯變得澀嘴,而且還影響魚頭豆腐湯中的鈣吸收率。
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