魚頭豆腐湯熬白了就行了嘛 魚頭豆腐湯為何煮不出乳白色
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聽說魚頭豆腐湯很好吃,昨天買了一些魚頭和豆腐,準備用來做魚頭豆腐湯,魚頭豆腐湯熬白了就行了嘛?下面一起來看看吧!
魚頭豆腐湯熬白了基本上就已經熟了,這個時候可以用筷子戳一戳魚肉,如果筷子可以輕鬆戳透的話,基本上就是煮熟了,可以盛出食用了。
魚頭豆腐湯是一道營養豐富的食物,不過魚頭和豆腐都比較容易煮熟,因此,只要充分煮透、煮熟,湯汁煮白之後就可以食用了。
操作不對。
製作魚頭豆腐湯的方法有很多種,要想魚頭豆腐湯湯汁白,在魚頭下鍋的時候都會煎一下,將魚皮煎得脆脆的,然後倒開水進去熬煮,等水開了再放豆腐進行熬煮,水沸後,湯汁很快就會變成乳白色的。
20分鐘左右。
魚頭豆腐湯在燉煮的時候,魚頭已經是熟的了,豆腐鮮嫩,並且佈滿了空隙,很容易熟,因此,煮魚頭豆腐湯的時候水沸後轉中小火繼續燉煮20分鐘左右就可以了,等湯汁煮白後就可以將魚頭豆腐湯盛出食用了。
可以在魚頭豆腐湯裡面加入胡椒粉、花椒、蔥薑蒜等氣味較重的調味品來蓋住腥味。
材料:魚頭、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、豬油、蔥薑蒜、香菜、鹽、料酒、醋。
做法:
1、豆腐準備好,蔥薑蒜切好備用,魚頭準備好。
2、鍋裡熱豬油,炒香蔥薑蒜、花椒和八角。
3、放入魚頭,撒少量鹽煎黃。
4、鍋里加開水,一次加夠。
5、水沸騰以後放入豆腐。
6、加一些料酒、醋。
7、燉到湯色發白。
8、最後加一些胡椒粉、蔥,香菜。
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