自制草莓醬要熬多久 怎樣看草莓醬是否熬好
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草莓醬的製作方法比較簡單,需要的製作材料也不多,許多人喜歡在家裡自己做,那自制草莓醬要熬多久?怎樣看草莓醬是否熬好?
30-60分鐘。
一般情況下,草莓醬熬煮的時間在30-60分鐘左右,可以依據個人需求來選擇熬煮時間,但如果製作時比較匆忙的話,也至少是要熬製30分鐘的,這樣才能保證草莓能全部熬爛。
熬煮的時間跟烹飪方式、烹飪工具也有關係,如果製作時選用的鍋口徑較大,火也比較大的時候,30分鐘是可以將草莓醬熬得軟爛的;但如果在製作時鍋的口徑比較小,草莓的數量又比較多的情況下,熬煮的時間相應地就需要更長一些,所以製作時應把握好熬煮時間。
一方面可以將熬煮的草莓醬取一點滴在冷水中,若草莓醬下沉且沒有散開融化,則表明草莓醬已經熬好,另一方面可以取一勺草莓醬倒在盤子上,然後用勺子在草莓醬中間劃個十字,如果劃出的十字清晰可見且沒有快速融為一團,則說明草莓醬已經制作完成。
如果製作時有專業的檢測儀器,則能夠更準確地瞭解到草莓醬是否熬好,如使用甜度檢測儀的時候,若草莓醬的糖分檢測出在60%以上則說明草莓醬已經熬好了。
1、時間過長:很多人在製作時都會加入白砂糖來熬煮草莓醬,如果在製作時沒有掌握好熬煮的時間,時間過久的話糖液就會黏鍋,草莓醬也會變得黑焦。
2、使用的是砂鍋:因為草莓中檸檬酸的含量較多,如果製作時選用的是砂鍋,其中的酸鹼性成分就會和亞鐵離子發生反應,熬出的草莓醬顏色就比較容易變黑。
3、用的老紅糖或黑糖:假如熬製時用的是老紅糖或黑糖,由於這兩種糖液的色調比較深,熬煮時間一長就容易發黑,草莓醬的色調也會偏黑。
1、容器:選擇有蓋的玻璃或者陶製容器,使用消毒櫃消毒或者用開水煮透的方式將容器消毒,消毒後將容器徹底晾乾,做到無異味,也沒有其他多餘的物質。
2、密封:將草莓醬倒入容器中用保鮮膜在容器口套幾圈,擰緊瓶蓋,倒置容器大約10分鐘,這樣可以用果醬剩下的溫度殺除附著在瓶蓋的生物,從而延長保質期。
3、環境:為了更利於草莓醬的儲存,需要選擇乾淨且溫度比較低的環境中,最好是放置在冰箱中儲存。
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