泡打粉發麵需要多長時間 泡打粉發麵隔一晚上還能用嗎

發麵是在製作糕點中很重要的一環，發麵可以使用泡打粉，那麼泡打粉發麵需要多長的時間才能發麵呢？

泡打粉發麵需要多長時間

1小時左右，但是需要根據實際情況來判斷。

泡打粉發麵的時間不長，一般1個小時左右就能夠起到發麵的效果，但是發麵的情況也跟環境溫度和泡打粉的使用情況有關係，所以發麵的具體時間還是需要根據實際情況來判斷的。

若是隻是單獨使用泡打粉來進行發麵的話，其發麵時間一般是在1-2個小時左右，在儲存環境溫度越高的時候，其發酵速度就會越快，反之，溫度越低，則發酵速度越慢。

但若是泡打粉和酵母結合來使用的話，則發麵的速度會快上很多，一般在30-60分鐘之間，同樣也是儲存環境溫度越高，其發酵的速度越快，甚至可以達到20多分鐘就發麵成功。

泡打粉發麵隔一晚上還能用嗎

可以。

泡打粉發麵可以隔一晚上再使用，但是前提條件是麵糰要儲存在溫度環境比較低的環境下，若是長時間放置在溫度比較高的環境下，很容易使得麵糰變質，變質後的麵糰是不可以食用的。

泡打粉發麵的速度其實很快，因為其本身是屬於化學膨鬆劑，基本在幾個小時內就能起到發麵的效果，不像酵母這樣的發酵劑，需要利用微生物的活性來進行發酵，所以需要的時間比較短。

所以在泡打粉發麵隔一晚上再食用的話，主要考慮的是其儲存，雖然放在溫暖的環境下發面速度快，但是同時也是利於細菌等微生物生長繁殖的，建議是將泡打粉發麵的麵糰放入冰箱儲存隔夜。

泡打粉發麵需要二次醒發嗎

可以根據自己的需求。

泡打粉發麵可以二次醒發也可以不醒發，二次醒發是為了製作出更加鬆軟的麵食，因為在發麵製作成成品的過程中，會有一個揉麵排氣的過程，這個步驟會將發麵時產生的部分氣體排出去，從而製作出來的成品會沒有那麼鬆軟和膨脹，但是也不差。

而二次發酵正是為了補充這部分排出的氣體，這樣蒸出來的麵食，例如饅頭或包子其會更加的蓬鬆，口感會更加的鬆軟。所以使用泡打粉發出來的麵糰，進不進行二次發酵都是根據自己的需求來定的。

只用泡打粉怎麼發麵

食材：麵粉1斤、泡打粉5g、溫水適量。

1.將一斤麵粉放在合適大小的乾淨盆中。

2.加入5g的泡打粉，攪拌均勻。

3.加入30-35攝氏度左右的溫水，搓揉成麵糰。

4.將麵糰放在溫暖的環境下進行發麵即可。