吃皮蛋會胖嗎 吃皮蛋的禁忌
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皮蛋是生活中常見的食材,很多人都喜歡吃皮蛋,我最近在減肥,吃皮蛋會胖嗎?食物都有食用禁忌,吃皮蛋的禁忌是什麼?
適量食用不會發胖。
每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡,在同類食物中單位熱量適中,適量食用不會發胖,皮蛋中含有較多蛋白質和脂肪的蛋類製品,膽固醇含量很高,不宜過多食用,每週吃1-3次左右為宜,減肥期間最好慎食。
皮蛋可以直接剝開了吃,也可以做成涼拌。涼拌皮蛋是一道傳統名菜,常見的涼拌菜,家常菜,具特殊風味,能促進食慾。可以用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便祕。
推薦食譜:皮蛋瘦肉粥
主料:大米150g,皮蛋2個,豬瘦肉90g。
輔料:鹽適量,雞精1/2勺,料酒1/2勺,澱粉1/2勺,香油1小勺,水適量。
1、將大米放入大碗中,加水揉搓後,洗淨,放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過的大米再度洗淨,瀝去水後倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮。
3、瘦肉浸泡出血水後,再衝洗乾淨,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘。
4、皮蛋剝皮,切成小丁。
5、粥煮開後鍋蓋挪開一些,留出縫隙,煮至10分鐘左右,粥水漸濃後,拿開鍋蓋,不時用勺攪動。
6、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開後將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺。
7、撈出後用溫水沖洗去浮沫,瀝去水。
8、粥煮得米完全熟透,粥水也比較稠後,放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻後盛出即可。
皮蛋中含有一定量的鉛,如果經常食用或者多吃的話,可能會對身體造成一定的傷害,具體表現為失眠、貧血、注意力不集中、思維緩慢等。尤其是對於青少年而言,鉛在體內會取代鈣質,引起缺鈣等現象。
最好是要購買正規渠道的皮蛋,選擇含有QS標識的可靠品牌,這樣食用起來的皮蛋才有品質保證。
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