豆腐花怎麼做又白又滑 豆腐花和豆腐腦一樣嗎
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豆腐花是一種黃豆製品,有很高的營養價值,而且製作方法簡單,口味也很多,那麼豆腐花怎麼做又白又滑呢?
準備蔥花,溫水,內脂,清水以及黃豆。
1.先把黃豆清洗乾淨,放到水裡面浸泡一下,清洗乾淨以後把水分瀝乾。
2.黃豆泡軟以後放到豆漿機裡面,加入適量的水,把豆漿打出來,然後再過濾一下。
3.剩下的豆渣放到紗布裡面,豆漿放進小鍋中渣滓撇去,準備一些溫水,把內脂劃開,然後把小的鍋子放到火上,中火把豆漿煮開,需要把浮沫都撇乾淨,關火大概1~2分鐘左右,讓它的溫度冷卻一下。
4.表面的豆漿皮撈掉,加熱好的豆漿倒入到砂鍋當中,加一些內脂水攪拌均勻,蓋上蓋子,大概15分鐘左右,豆漿就可以凝結成豆腐花,盛出來以後可以加入自己所喜歡吃的一些配料。
基本來說兩者的營養價值沒有很大的區別,只有形態和吃法有一些不一樣。
豆花的狀態相對來說會比較結實一點,相對來說也比較固定,但是豆腐腦的話就比較容易碎,因為本身就比較嫩,一般我們說豆腐腦是豆腐花的前身。
一般豆花基本都是鹹的,口味相對來說比較固定一點,但是豆腦就能夠做成不成的口味,既可以是甜的也可以是鹹的,個人可以根據自己的口味進行調整。
豆腐花成分是用黃豆和石膏按照比例做成的,而黃豆中的蛋白質和不飽和脂肪酸就不是增肥的物質,而石膏清熱解毒就是它的主要作用,所以吃豆腐花是不會上火的。
1、一般患有胃寒和反胃的熱不太適合,因為會加重身體寒症。
2、患有慢性腸炎的人不適合,因為會加重腹瀉、腹脹的情況。
3、陰虛和陽虛體質的人不適合。
4、一般老人和缺鐵性貧血患者要少吃,同時小孩子也不要多吃。
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