牛肉和綠豆可以一起吃嗎 牛肉和什麼相剋
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牛肉的營養價值很高,而且味道、口感也非常好,很多人都愛吃,綠豆也是一種常見的食物,那麼牛肉和綠豆可以一起吃嗎?
可以適量一起吃。
牛肉中含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分;而綠豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸以及礦物質等成分。二者一吃營養成分並不衝突。
另外,我們常吃的黃牛肉性溫,吃多了容易上火,而綠豆性涼,吃了牛肉之後適量吃綠豆粥等食物,能夠起到清熱降火的作用。
牛肉其實沒有絕對相剋的食物,在適量的前提下,和大多數食物一起吃都是不會影響健康的。但是和下列食物不能大量一起吃。
黃牛肉性溫,不宜和溫熱性的食物一起吃太多,比如說韭菜、酒、生薑、桂皮、花椒、榴蓮、荔枝等,以免導致上火。
牛肉中的蛋白質含量豐富,還要避免和富含鞣酸的食物一起吃太多,以免鞣酸和蛋白質結合成不溶於水的蛋白質沉澱,不僅會降低營養價值,這種物質多了還會影響消化吸收,這類食物包括:茶水、柿子、山楂等等。
黃牛肉性溫,食用之後會增加體內的燥熱之氣,吃多了還可能會一起呢上火,因此內熱、上火者不宜食用牛肉,以免加重症狀。
牛肉屬於發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者不宜食用牛肉,以免誘發或者加重疾病。
牛肉的蛋白質含量很高,嘌呤含量也不低,食用之後需要通過肝臟、腎臟進行代謝,會加重肝腎的負擔,也會增加血尿酸濃度,容易誘發痛風,因此肝病、腎病者,痛風病患者,也要避免吃牛肉。
綠豆性寒,食用之後會增加體內的寒涼之氣,脾胃虛寒者本身消化能力已經比較差了,也容易出現拉肚子的情況,吃綠豆可能會加重症狀。
綠豆性寒涼,食用之後會增加腸道的滑利程度,對於便祕者而言能夠緩解便祕,但是對於原本就經常容易腹瀉的人而言,則會加重症狀。
如果正在服用溫補型別的藥,也最好不要吃綠豆,會降低藥性。
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