廚房小竅門Get!,,鍋碗再髒也能輕鬆洗淨
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焦黑的鍋底:小蘇打粉、橘子皮、菠蘿皮。
不鏽鋼鍋使用頻率高,但碰到鍋底燒焦時,清洗十分不便。用少量小蘇打粉,加水覆蓋底部,再加熱煮開,焦黑的部分就會鬆動,接著放涼,用海綿輕刷就可以去除。若是在烹飪過程中,食物黏在鍋底變得焦黑,可以用橘子皮或菠蘿皮去除白色纖維後,放到鍋裡,加水蓋過焦黑部分。等到黑色部分被分解,再用鋼刷輕刷,就可以去除。
不鏽鋼、鐵製、耐熱矽膠器具:熱水浸泡。
拌菜、烤餅乾、做麵包時經常會用到鋼盆、烤盤、耐熱矽膠模具等,食材裡的油也會讓器具難清洗,最快的方式是直接用熱水浸泡,再用一點小蘇打粉或白醋,就能輕鬆洗淨。
玻璃類、陶瓷鍋:檸檬汁。
表面比較細緻的器具,如玻璃、瓷器、琺琅鍋等,可以用乾淨抹布沾新鮮檸檬汁輕拭,汙漬就可以輕鬆除去。
銅鍋:鹽、白醋。
製作甜點時,最常用銅鍋烹煮餡料。銅鍋導熱均勻,適合煮內餡、熬湯。不過銅鍋保養不易,長時間不用表面容易氧化。用一小撮鹽與少量的白醋輕刷表層,就能去除氧化部位,使表面更透亮。
抹布:熱水、檸檬汁。
烹飪過程中,最容易藏汙納垢的反而是擦拭用的抹布。抹布一定要洗淨,用沸水不斷煮抹布,可以把汙物全部煮出來。除此之外,也可以加一點檸檬汁,幫助油脂分解。
器具洗淨、乾燥後,可放入大塑料袋中,再放入乾燥劑,也可以用乾淨的紙巾噴酒精直接擦拭器具,在確定酒精揮發後再收起來。
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