陳皮就是橘子皮嗎 陳皮的好壞怎樣鑑別
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準備買一點陳皮來泡水喝,陳皮就是橘子皮嗎?陳皮的好壞怎樣鑑別?
陳皮就是橘子皮。
陳皮指的就是晒乾或者烘乾之後的橘皮,把新鮮橘子皮烘乾、炮製、貯存陳化三年以上,才能算是陳皮,兩者的功效有一定的差異性。
橘子皮中含有較多的揮發性芳香油,藥用價值較低,還可能會刺激腸胃。
陳皮經過貯存、陳化後,揮發性芳香油減少,黃酮類物質增多,有抗脂質氧化、清除自由基、抗菌、延緩衰老的作用,通常用陳皮來泡茶喝。
陳皮的好壞通常可以通過手感、外觀、味道來鑑別。
壞的陳皮皮身比較越軟,這是還含有水分的緣故,好的陳皮手感比較越硬,表面乾燥清脆,用手一折容易折斷,表面非常的乾燥沒有任何水分。
壞的陳皮內表面呈雪白色、黃白色,外表面呈鮮紅色、暗紅色,通常好的陳皮表面為古紅或棕紅色,外表面棕褐色或黑色,且色澤比較鮮亮,如果顏色過於黃或者過於鮮豔不建議購買。
存放越久的陳皮是純香味,甘香醇厚,如果是存放時間沒有那麼長的陳皮則是刺鼻的香氣,並且帶果酸味,甜中帶酸。
還可根據味道來鑑別,壞的陳皮口感苦、酸、澀,好的陳皮口感是甘醇。
陳皮主要用於氣滯和氣逆,具有清熱解毒、清熱止痛、消腫的功效,對減輕胃腸氣滯所引起的腹脹、腹痛、噁心嘔吐、食慾不振等症狀有一定的功效。
且陳皮中含有一定的揮發油成分,可以促進痰液的排出,對緩解治寒痰溼有很好的效果。
陳皮可以天天泡水喝。
陳皮具有理氣化痰、寬中、燥溼健脾的功效,陳皮天天泡水喝對身體有很多好處,可緩解飯後腹脹、脹悶不適,飯後來一杯陳皮水,還具有促進消化的功效。
另外,天天用陳皮泡水喝可以起到行氣化溼的保健作用。
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