羅漢果裡面發黑是變質了嗎
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羅漢果是很多養生人士喜歡食用的一種茶飲原料,主要是其味道甘甜,功效也比較不錯,但是有時候買回來的羅漢果開啟后里面發黑,這是怎麼回事呢?羅漢果裡面發黑是變質了嗎?
羅漢果裡面發黑不一定是變質。
變質情況:羅漢果裡面含有很多的糖苷,在空氣中很容易吸水,尤其是開啟後的,一般經過3天左右就會吸水,發酵變黑,這種屬於變質的羅漢果,不能食用。
烤焦的情況:還有一種變黑是由於羅漢果在加工過程中溫度較高,羅漢果烤焦了,裡面也會呈現出黑的的絮狀物,這類羅漢果還可以泡水食用,不過味道不是很好。
正常的高品質羅漢果其外殼金黃,開啟後出現棕色或淡黃色的網狀,糖苷儲存完好,沒有任何的粉末或絮狀物出現,這類羅漢果泡水喝味道十分甘甜,並且帶有淡淡的清香味。
我們平時食用羅漢果都是食用一半,一半泡水就能有很好的甘甜口感了,並且羅漢果茶也不宜多喝,但是這剩下的一半怎麼儲存呢?
方法一:開啟的羅漢果可以和花椒、陳皮等具有一定防潮功能的食材藥材放在一起,能防止吸水受潮變質。
方法二:開啟的羅漢果也可用保鮮膜密封好,然後放進冰箱中,冷凍是減緩變質的很好手段,這種方法需在近幾天內取出食用。
1.羅漢果變黑不一定是變質,但是羅漢果發黴變黑的一定不能食用,嚴重可引起食物中毒。
2.羅漢果茶不適合大量食用,食用過多可引起血糖降低過快,出現低血糖症狀。
3.羅漢果屬於寒性的食物,寒性體質的人不適合食用,容易引起脾胃虛寒。
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