隔夜菜还能吃吗 隔夜菜还可以吃吗
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常有人会把吃不完的菜,留到第二天继续吃,担心会对身体产生不好的影响。那么,隔夜菜还能吃吗?
隔夜菜还能吃吗
隔夜菜最明显的坏处是亚硝酸盐显著增加。有些隔夜蔬菜,特别是隔夜绿叶蔬菜,随着保存时间的延长,亚硝酸盐的量显著增高,放入冰箱冷藏只能延缓亚硝酸盐的两倍时间。亚硝酸盐即使继续再加热,也不能完全有效地分解。进入胃后,亚硝酸盐会变成亚硝胺等亚硝基化合物,被认为是诱发胃癌的危险因素之一。
天气热的时候,隔夜吃饭不仅亚硝酸盐加倍,而且容易被细菌污染,吃了之后容易引起肠胃炎、痢疾等肠道传染病,隔夜饭一般不宜吃。一般茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜含量相对稍低,根茎类和花菜类亚硝酸盐含量居中。所以,绿叶蔬菜每天吃完,吃不完就要扔掉。另外,水果类蔬菜可以在冰箱里保存,但保存时间也不适合超过12小时。
日常不要吃辛辣刺激性食物,多喝水,促进身体新陈代谢。适当进行户外运动,增强免疫力。希望这篇回答能帮助到您!
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