年夜飯有什麼好吃的 團年夜美食推薦
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北京 除夕夜品八寶飯討彩頭八寶飯是北京的特產,味道甜美,是節日和待客佳品。將糯米蒸熟後,與白糖、豬油和開水和勻。蜜棗等放入碗內時,排列成圖案,中間豆沙及桂花,再鋪上糯米飯,塌平,入上籠蒸一小時,食時剷出就好了。各地的配方大同小異,基本上糯米、糖、油、桂花、紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等。相傳,民間除夕夜品八寶飯是圖個吉祥如意,討個八(發)的彩頭。
遼寧
難忘農村的血腸血腸是遼寧人的特產,在遼寧農村,一到農曆臘月二十三,家家户户就開始準備過年了,血腸是絕對不能少的。血腸除了自家吃,熱情的主人還會把灌好的血腸分給客人帶回家。
黑龍江
吃帶硬幣餃子交好運過年吃餃子是北方人的習俗。大年三十晚上辭舊迎新,一定要吃餃子,但黑龍江人還要在餃子中包上幾個帶有硬幣的(現在常用花生或其他果仁來代替),誰吃到了這樣的餃子就預示着在新的一年裏會交好運,有吉祥之意。
吉林
年夜飯後吃凍梨由於東北天氣寒冷,一些水果凍過之後,就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據瞭解,最純正的是凍秋梨,在吉林有一種梨叫秋梨,這種梨剛摘下來的時候又酸又澀,於是人們就把這種梨採摘下來直接放在樹下,蓋上一層樹葉,經過冰凍之後的秋梨酸甜可口,果汁充足。凍梨在吃之前要放在水裏解凍,年夜飯後吃這種梨能解酒、解油膩。
江蘇
處處聚財尋“元寶”春節的江蘇民間,除了貼春聯、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習俗外,還有一些獨特的習俗。蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺,吃時挖出來,謂之“掘元寶”,親友來往, 泡茶時要置入兩隻青橄欖,謂之喝“元寶茶”,恭喜發財。
湖北
傳統風味“吉祥如意宴”湖北人對吃飯頗有講究,其特點是無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席。極具湖北傳統風味的團年飯當屬“吉祥如意宴”(又名“十八珍”)
山西咯悝
吃魚説魚吃餘剩農曆十二月三十日(月小者為二十九日),俗稱過年,一般與初一春節連過,民間視為最重要的節日。此日,人們早起,換桃符、貼門畫對聯。年飯或在中午,或在晚上。飯前設香案,上列豬頭(或大肉)、酒菜,果品祭祖。年飯盡其所有,盡其所好。吃飯時,指點菜餚説吉利話,如吃魚説魚吃餘剩,吃豆腐説豆腐都富,吃豬腸説腸吃常有,吃豬舌頭説“吃賺頭”等,以期來年興旺發達。
福建
一碗長壽麪寓意壽長百年福州人素有吃長壽麪(長面)的習慣,每當除夕這一天,許多家庭在吃年夜飯前都要來一碗長壽麪,寓意壽長百年。相傳這一習俗始於漢武帝時期,那個時候的人信奉“人臉人中長,壽命長”的説法,而臉即面,“臉長即面長”,於是人們就借用長長的麪條來祝福長壽。漸漸地,這一過年習俗還演化成為生日吃麪條的習慣。
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