冬天油凝固了怎麼辦 油凝固好還是不凝固好
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最近氣温低家裏的油都凝固了,像這種情況要怎麼辦呢?買油的時候是選擇會凝固的好還是不會凝固的比較好呢?讓我們一起來看一下吧。
放温暖處融化。
部分食用油到冬天温度下降就會出現凝固現象,由澄清透明的液體逐漸變為發朦,慢慢出現析出物呈固液混合狀態,最後完全轉為固態,這是一種正常現象。只要將食用油放在温度較高的地方放置一段時間,食用油就能恢復原先的液體,另外凝固成固態的油同樣可以食用,其口感和營養價值並不會受到影響。
不能以此來判斷油的好壞。
油容易凝固是因為其中飽和脂肪酸含量比較高,同時和食用油的熱熔性能不同有關,像花生油和豬油在低温環境下就非常容易凝固。而選購食用油的時候不能單憑這一點來判斷食用油的好壞,要根據油的色澤,油的狀態以及個人的口味喜好等多種方面來選擇。
不會。
很多飽和脂肪酸含量高的食用油在低温環境下很容易凝固,但只要食用油密封得當,同時能放在陰涼乾燥處避光保存的話,一般是不會凍壞的,其不會對食用油的營養和口感造成影響。同時低温還能抑制細菌的滋生,能避免食用油變質,但食用油的瓶口往往比較小,凍凝固之後食用起來並不是很方便,建議氣温較低的時候還是放在較為温暖的地方放置。
6-12個月。
未開封的食用油保質期一般在2-3年左右,但食用油開封之後其保質期會大大縮短,建議最好在6-12個月左右吃完,因為放置時間一久食用油中營養成分會慢慢氧化,從而影響食用油的口感。同時還可能會滋生有害物質,再繼續食用對健康十分不利,很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
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