羅氏蝦哪些部位不能吃 羅氏蝦煮多長時間就熟了
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羅氏蝦的肉質肥嫩鮮美,具有極高的營養價值,既無魚腥味,又沒有骨剌,老少皆宜,備受青睞,那羅氏蝦哪些部位不能吃?羅氏蝦煮多長時間就熟了?
蝦線是羅氏蝦蝦未排泄完的廢物,雖然食用後不會引起什麼毒副作用,但是食用很影響口感,吃起來有股泥腥味,也影響食慾。
蝦頭中含有羅氏蝦的各種器官,比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等,而這些器官會富集蝦生長環境中的物質,比如重金屬元素,如果想要吃蝦膏,建議將蝦頭中其他內臟去除後再啃食蝦頭。
5~8分鐘。
將羅氏蝦放入水中煮,一般在水開後5~8分鐘左右就熟了,並且水煮後羅氏蝦會彎曲蝦身,蝦殼也會變成紅色,要注意的是如果是凍過的下需要煮更長的時間,不然可能無法完全殺死蝦帶有的細菌、寄生蟲,但是也不宜煮太多時間,不然肉質會變柴,影響食用口感,建議5~8分鐘左右即可。
熱水下鍋。
很多人為了塗方便直接在鍋中加入冷水和羅氏蝦,然後待煮熟後就撈出食用,但其實是用該熱水下鍋煮,因為水開後再放入蝦可以避免蝦肉長時間泡在水裏,進而營養價值流失,並且口感也減弱很多,水熱下鍋能最大程度保留蝦的鮮美。
羅氏蝦中含有豐富的蛋白質,並且羅氏蝦的蝦肉脂肪含有較低,食用後能保證既補充了蛋白質,但是又不會攝入過多的脂肪。
羅氏蝦中還含有蝦青素、維生素A,其中蝦青素能幫助抵抗紫外線的輻射,進而保護眼睛少受傷害;而維生素A能幫助改善視覺功能,有護眼明目的效果。
羅氏蝦中含有豐富的鎂,而鎂元素可幫助減少血液中脂肪含量以及膽固醇含有,一定程度有減脂的作用。
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