鴿子蛋的營養價值
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據中國醫學科學院衞生研究所資料表明,鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素,是高蛋白低脂肪的珍品。鴿蛋能夠增強人體的免疫和造血功能,對手術後的傷口癒合,產婦產後的恢復和調理,兒童的發育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳,被譽為動物之人蔘。那麼鴿子蛋的營養價值都有哪些呢?
蛋白質是人體必須的營養成分,機體的代謝和免疫等多個方面都餘姚蛋白質的參與,每天也有大量的蛋白質被代謝替換。
食用鴿子蛋能補充大量的蛋白質,對肌肉的形成,體液免疫,以及皮膚的彈性等都有一定的作用。
鴿子蛋中富含維生素,其100g中含有維生素A33g,維生素B124.23mg,維生素D2mg,維生素E3mg,。
食用鴿子蛋能補充大量的維生素,對人體的眼睛,皮膚,骨骼以及生育功能等多個方面有促進增強作用,尤其是對視力的調節功能比較明顯。
葉酸是人體大腦發育的必須營養成分,尤其是胎兒在孕前期對葉酸的需求量比較大,孕婦在孕前期都需要額外的補充葉酸,以確保胎兒智力的正常發育。
鴿子蛋中含有較豐富的葉酸,其100g中含有葉酸60mg,食用鴿子蛋能補充一定孕婦所需要的葉酸,對胎兒的大腦發育很重要。
鴿子蛋和雞蛋一樣含有較多的鈣質,尤其是蛋殼中鈣質的含量很高,鴿子蛋也可做成鹹蛋,充分的將鈣質溶解在蛋中,能增加人體對鈣質的吸收。食用鴿子蛋對骨峯值的增加和預防骨質疏鬆都有一定的作用。